醬牛肉是一種非常好吃的食物，很多朋友可能沒有吃過醬牛肉，醬牛肉和普通牛肉不一樣的地方是醬牛肉的味道更加好，而且更加入味一些，就算是將它切片，不沾任何醬料吃，醬牛肉的味道都特別好，和一般小炒的牛肉是不一樣的。而且很多愛喝酒的朋友就知道，醬牛肉和酒其實是非常配的，在以前古人在喝酒的時候都喜歡配上幾斤牛肉，而這個牛肉指的就是醬牛肉。
醬牛肉的製作方法其實並不是很難，主要是調味料的原因，大部分朋友收集調味料還是收集的非常容易，因為調味料在網上就能夠找到，而且是非常正宗的那一種，所以調味料雖然很重要，但是大家基本上都能夠找全。而很多人製作醬牛肉時遇到的一個難題就是自己做出來的醬牛肉並不是特別入味，相反吃起來還有點難吃，有點牛肉的腥味，這是為什麼呢？那麼接下來就來給大家介紹一下做醬牛肉的小技巧，做醬牛肉時很多人忽略了這一步，難怪牛肉難吃不入味。
做醬牛肉的方法步驟，一般是先將牛肉進行焯水，焯水的時候鍋中要放入蔥姜，為的是給牛肉去腥。接著起鍋燒油，在鍋中放入一些辣醬，辣醬翻炒出香味之後，再繼續往鍋中加入，準備好的調味料，接著往鍋中注入清水，清水沒過材料即可，用小火燜煮，直到悶出香味來，然後將牛肉切小塊都放入鍋中，開中火進行燉煮。燉煮時間大概在兩個小時左右，而且只能是中火一定不要用大火燉煮，不然燉出來的牛肉就沒有味道了。
很多朋友在燉煮了兩個小時之後就直接將牛肉出鍋了，這個方法其實是不對的，因為牛肉在燉煮之後應該繼續放入鍋中悶一個小時，這樣悶出來的牛肉才算是入味好吃的。牛肉在悶的時候不需要開火，只需要放入鍋中，一直放著就可以了，這樣能夠讓牛肉更加入味一些。
這一步也是很多人，經常忽略的一部，很多朋友覺得，牛肉一定是在燉煮的時候才入味的，但其實並不是的牛肉，剛好就是在最後的悶煮過程中入味的，所以以後大家做牛肉的時候，千萬不要再忽略這一步了。