前兩天，給大家分享一道肋排湯，沒想到評論里全是吐槽豬肉價格的。尤其是肋排，一斤39.9，比牛肉羊肉貴得多，網友們都紛紛留言，豬肉太貴吃不起。的確，自從豬肉漲價後，我們這的豬肉就沒下過19塊，貴的離譜。不過，不吃豬肉咱也可以吃點別的肉不是，比如說生蚝。這東西，營養又美味，價格還不貴，男女老少都適合，補鈣又補血。秋天這肉很便宜，鐵是牛奶的21倍，常吃增強抵抗力，一斤6塊錢，倍划算~
那麼，生蚝到底有多營養呢？從營養成分上說，生蚝中含有優質的蛋白質，以及牛磺酸、胺基酸、肝糖元、多種維生素與礦物質，這些營養成分被人體吸收後，可以增強免疫，抗衰老。特別是牛磺酸與胺基酸，它們可以緩解肉體與精神上的疲乏，快速恢復體力。常言道，「春困秋乏」，受秋燥的影響，人體很容易感到疲乏乾燥，這時候多吃點生蚝，正好可以解決這樣的煩惱，8月不懂吃，著實可惜了。豬肉太貴吃不起，秋天不如多吃它，6元一斤，簡單蒸一蒸，體力強了一秋不疲乏。
生蚝的最常見的做法無非是烤和蒸。燒烤攤前的生蚝，一個也得2塊5，香是香，但卻容易上火。因此，吃生蚝，還是在家做的好，乾淨又衛生，簡單蒸一蒸，鮮香撲鼻，一呲溜滿口爆汁，口感絕對不比買的差。
【食材】：生蚝2斤、大蒜2個、小米辣3個。
調料：半勺鹽、1勺蚝油、1勺蒸魚豉油、1勺芝麻油、半勺米酒。
【菜譜】：
步驟1，將買回來的生蚝用流水沖洗1遍，用刷子刷洗乾淨表面的泥沙。緊接著拿出一個堅硬的勺子，找到生蚝的閉合處，用勺子撬開。然後，打開水龍頭，用小水輕輕沖洗乾淨表面，放入盤子中。注意：很多人可能習慣用刀，但是用刀控制不好容易受傷，所以個人建議在家用勺子最好，比較安全，還挺方便。
步驟2，抓一大把蒜，剝去外皮，擦乾切成蒜碎，放入碗中，加入半勺鹽、1勺蚝油、1勺蒸魚豉油、1勺芝麻油、半勺米酒，攪拌均勻。小米辣洗凈，切圈備用。
步驟3，取1個生蚝，用小勺子舀入1勺蒜蓉汁，表面撒上小米辣。
步驟4，在鍋中，加入1大碗清水，將準備好的蒜蓉生蚝，一一放入臻米升降電火鍋的提籃中。
步驟5，蓋上蓋子，選擇「營養蒸」模式。這個鍋長得挺俊，但其實在它騷藍色的「外表」下，有一顆「上下浮動」的心，一鍵升一鍵降，用來涮火鍋、蒸菜蒸餃子，還能煮粥，很方便。
步驟6，等待8分鐘以後，關閉電源，用提籃夾夾出，趁熱食用。
【小煮叨叨】
1.家裡沒有電火鍋的，可以放在盤子裡，直接用蒸籠或是三腳架上蒸。但是蒸的時候要注意，一定要冷水下鍋，這樣著溫度的上升，水蒸氣能讓蚝肉熟得更均勻，吃起來口感更水靈滑嫩。
2.蒸生蚝的時候，不要打開蓋子，時間也不能太長，最好不要超過10分鐘，以免鮮味大減。
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