宜賓紅茶是四川地方著名的三大功夫茶之一。
宜賓種類
一為四川功夫紅茶，其特點是生產季節早、採摘細嫩、做工細緻。
尤以早白尖一級功夫紅茶品質最佳，素以「條索緊細、色澤烏潤、香氣鮮爽、滋味醇厚、湯色紅艷、葉底紅勻」馳名國際。
其二為紅碎茶。
鮮嫩茶葉經揉緊切碎而成為勻整的顆粒狀，其特點是「顆粒緊結勻齊、色澤鮮、香氣濃、湯色紅艷、滋味特醇」。
製作過程
宜賓紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶，製作方法經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥四個工序。
1.萎凋
萎凋是指鮮葉經過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是紅茶初制的第一道工序。經過萎凋，可適當蒸發水分，葉片柔軟，韌性增強，便於造形。
2.揉捻
紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形並增進色香味濃度，同時，由於葉細胞被破壞，便於在酶的作用下進行必要的氧化，利於發酵的順利進行。
3.發酵
發酵是紅茶製作的獨特階段，經過發酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。
4.乾燥
乾燥是將發酵好的茶坯，採用高溫烘焙，迅速蒸發水分，達到保質干度的過程。
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