荷鄉詩夢

文/任真

寶應地處里下河，境內河汊縱橫，湖盪密布，自唐代便有荷藕種植。作為聖潔與輪迴的象徵，鑒真大師東渡日本，曾攜帶這裡生長的揚州紅蓮，親手栽植於奈良的唐招提寺，播下了友誼的種子。自上世紀八十年代以來，荷藕種植業迅速發展。尤其在「東盪」，到處可見蓮葉田田，荷花亭亭玉立，粉白嫣紅，與蘆葦、蒲柴相伴，百里方圓一片清香。

「八怪」傳人李亞如曾作組詩《喜賦家鄉荷花》，共五首，其中的《採蓮曲》，典雅、傳神，盡顯風流。

藕田成片傍湖邊，

隱約花紅點點連。

三五小船撐將去，

歌聲嘹亮賦採蓮。

我與荷鄉親密接觸，是一個夏日的傍晚。那天，我們赴寶應進行相關人事考察，工作結束，當地的書記便陪我們到荷塘邊溜達，說是「消消暑」。上得圩堤，周圍是那麼安謐，那麼寧靜。夕陽的餘暉從荷葉上反射過來，滿眼翠綠，好生清涼。隱隱几聲悶雷之後，倏然颳起了一陣大風，只見千萬張荷葉皆成招風耳，翻開、捲起，捲起又翻開，隨之反覆轉換的，則是紫黃與碧黛。於是，斜陽，輕風，荷葉與人，瞬間來了個多彩的神會。冥想之際，一個清瘦、謙和、步態穩健的漢子，忽地從塘邊鑽出來，與書記打了個照面，即與我們擦肩而過。

「他呀，叫陳宗道，是個農技員。」那人前腳走，書記不無欣賞地說，「此人有個癖好，就是愛在塘邊散步、賞景，天天如此，風雨無阻。」我頗感驚訝，說：「真的嗎？」

此語一出，竟打開了書記的話簍子。他望了我一眼，笑道：「兄弟，請不要見外哦。荷藕這碗飯不是好吃的，學問深呢。」

「別小看荷葉，它『上催芙蓉赤，下助玉藕白』，別有情致。單聽名字——『毛尖』呀、『錢葉』呀、『立葉』呀，以及『後把葉』『終止葉』什麼的，就知道，節令的變化，天候的影響，常常使子葉呈現出迥然不同的形狀和姿色來。對荷藕長勢及其成熟度的把握，憑什麼？憑的就是經驗，老到的眼力……」

「你知道嗎？寶應荷藕有一訣，在於它生在別樣的『淤泥』即翻蕻的泥土裡。原來，蘆葦灘翻成藕田後，蘆根腐爛，形成了一層厚厚的腐殖質。所以，長出來的荷藕特別粗壯、白嫩，含有多種稀有元素。這是很值得探究的。」

「你嘗過鮮沒有？」書記見我搖搖頭，便咂咂嘴，不勝唏噓，說，「哎呀！小暑一過，就有花香藕上市。這時候嘗鮮，一口咬下，脆生生、涼蔭蔭、甜絲絲，了無渣滓，那是藕中極品……」

不經意間，順攏了宗道家。進得門，只見院子裡和二樓的陽台上塞滿了大大小小的水缸，養的花也不一般。書記說；「美人紅藕香色白，大紫紅個大孔寬，小暗紅粉足生淀，均為製作捶藕的佳品。儘管地上經常濕漉漉的，夏天蚊蟲也多，可宗道總是小心翼翼地侍弄著、呵護著。都說他像著了迷，只要有荷花圖案的瓷器、陶器、畫作，他都愛不釋手，就連身上穿的衣服，也常常繡有荷花圖案。」

是啊，藝術一如煉丹，陳宗道身為藝術家，他沉醉在自己選定的被鍛造得日益精純的「蓮藕世界」里。

歲月匆匆，不知幾度花開花落，忽一日見報端披露陳宗道的信息，我倍感興奮。據宗道之子陳躍先生回憶，那是在武漢東湖舉辦的第二屆全國荷花展上，著名作家徐遲聽其父介紹寶應的幾道藕菜，特別是捶藕，竟痴迷不行，竟然自己動手操作，「事非經過不知難」，特致函陳宗道：「捶藕那道菜，單是那洗切、煮燜、切片、打糊、捶拍、油炸、籠蒸、勾茨，也是精緻非凡，不嘗不為快事。不過回家實踐起來卻不得要領，細節處怕是有了疏漏，望宗道先生能給予指導。」

陳宗道甚為驚詫，一篇《哥德巴赫猜想》讓數學家陳景潤聲名遠播，也令自己景仰不已的作家徐遲，竟在信中話夢：「一次夢中做捶藕，要到嘴了，醒來終究是『芰荷笑笑，捶藕緲緲』。」烹制好的捶藕，呈醬紅色，入口香甜酥軟，濃而不膩，黏滑爽口。如此美味，難怪關注社會、擁抱生活的作家徐遲擋不住誘惑，成了追夢之人。

陳宗道是荷藕專家，但本質上也是一位詩人。他說：「社會關係如藕絲，蓮之實如個人之奮鬥，蓮之花如個人之品質——我愛荷花，多少年來對它的珠落玉盤、小荷露尖的欣喜絲毫沒有改變。」足見他的情感世界是多麼敏感而豐富。當然，其不是居高臨下地布道，而是在袒露自己堅實而斑斕的內心世界，同時彌散著採蓮人歡快而燃燒的詩夢。

來源：揚州晚報