紅棗糕的詳細做法，1把紅棗2個雞蛋，可蒸可烤，鬆軟香甜不回縮

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紅棗糕的詳細做法，1把紅棗2個雞蛋，可蒸可烤，鬆軟香甜不回縮！

快過年了了，每天都在思考準備什麼樣的年貨，對於家裡有老人、孩子的家庭來說，太甜的、太鹹的、油太大的都不大適合，我還是習慣親手給他們準備一些麵包、蛋糕、餅乾之類的甜點。

有一段時間紅棗糕風靡大街小巷，而且還是買十塊送五塊的優惠價，吸引了一大批爺爺奶奶們的目光，紅棗糕能夠迅速成為網紅糕點最重要的還是紅棗的營養價值，俗話說「一日三顆棗，容顏永不老」，紅棗含有豐富的維生素，有健脾胃、美容養顏、促進食慾、寧心安神的功效，煮粥放入幾顆紅棗，煲湯放入幾顆紅棗，用紅棗做糕點都是不錯的選擇。

外面賣的紅棗糕我也買過，說實話看似紅棗的深紅色，仿佛三里之外就能聞到濃郁的香味，其實並不是真正添加了那麼多的紅棗，而是化學香精的味道！所以想吃紅棗糕，還是建議大家自己動手做！

今天就跟大家分享紅棗糕的家常做法，可以蒸、可以烤，做法很簡單，認真看詳細步驟哦！

【低糖紅棗糕】

主要食材：雞蛋2個，紅棗50克，紅糖20克，低筋粉50克，玉米油20克，牛奶30克，白芝麻適量

【具體做法】

1、準備好所有的食材，牛奶可以用同等量的清水代替，用紅糖不僅僅可以驅寒暖胃，還可以降低紅棗糕的整體甜度。

2、紅棗清洗乾淨，跟清水一起入鍋煮5分鐘，煮至紅棗膨脹就可以了，撈出去核打碎備用。

3、紅棗碎、牛奶、紅糖一起入鍋翻炒，翻炒至紅糖融化、牛奶完全被紅棗吸收。

4、炒好的紅棗醬放涼後，打入兩個雞蛋，用打蛋器將雞蛋打至明顯的蓬鬆狀態。

5、篩入低筋麵粉拌勻，不要轉圈攪拌，用翻拌的方式，再倒入玉米油翻拌均勻。

6、烤碗中刷一層玉米油，或者墊上一張防粘油紙，將麵糊倒進去，輕振幾下振出小氣泡，表面撒上一些白芝麻。

7、烤箱預熱160℃，烤30分鐘。也可以水開後上鍋蒸30分鐘。

烤好的紅棗糕棗香味濃郁，還能吃到紅棗的顆粒感，組織鬆軟，微微的甜味，老少皆宜，喜歡的一定要試試看哦！

【小貼士】

這款紅棗糕，不添加泡打粉、不添加蘇打粉，完全依靠打發雞蛋來達到蓬鬆的狀態，所以雞蛋的打發就尤其重要了，打好的雞蛋液要非常蓬鬆，可以劃出明顯的紋路。翻拌的時候同樣要注意手法，不要轉圈攪拌，而是想炒菜一樣翻拌均勻，這樣能保持的麵糊的蓬鬆感。

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