早餐這樣吃，路邊的油條豆漿靠邊站，這有一「絕招」，好吃還營養。早餐還在吃路邊的豆漿和油條嗎？雖然說豆漿和油條是比較配的，但是每天早晨吃這個是不太好的。今天就給大家推薦一道菜，比包子好吃呢。那就是燒麥了。燒麥不像包子一樣需要把皮包住，大家可以簡單省事了。而且燒麥的味道也比包子要好吃呢。大家可能在想因為早晨的時候沒有時間，大家可以選擇在晚上或者在周末的時候學著做這個燒麥。我們的燒麥是 豬肉春筍餡的呢，是很好吃的呢，又有肉又有蔬菜，這樣葷素搭配，營養很豐富。你還在擔心調餡嗎？下面小編就給你分享一個調餡的方法，學著做做吧。
美味燒麥解決營養早餐
By 老闆娘的微食記
配料：
餃子皮 20個、糯米 250克、豬肉 100克、鮮筍 75克、黑木耳（干） 5克、香菇（新鮮） 50克、洋蔥 75克、胡蘿蔔 50克、花生油 20克、料酒 適量、糖 13克、白鬍椒粉 適量、老抽 13克、生抽 13克、蚝油 15克
烹飪步驟：
1.主料：餃子皮20個左右 糯米250克 豬肉100克 鮮筍75克 黑木耳（干）5克 香菇（新鮮）50克 洋蔥75克 胡蘿蔔50克 配料：油20克 蚝油15克 生抽13克 老抽13克 糖13克 料酒適量 白鬍椒粉適量
2.75克洋蔥切丁、75克鮮筍切丁、50克鮮香菇切丁、50克胡蘿蔔切丁、5克黑木耳泡發後切丁。 黑木耳泡發小技能：把干木耳放入可以密封的容器，倒入冷水，沒過木耳。加入適量糖加入適量麵粉，蓋上蓋子用力搖晃三分鐘，把泡發好的黑木耳用清水清洗一遍即可。
3.100克豬肉切丁。
4.倒入20克油、油燒7成熱。下香蔥末炒香後加入豬肉丁炒至變色。
5.繼續將胡蘿蔔丁炒香後倒入鮮筍丁、香菇丁、黑木耳丁炒香後待用。
6.250克糯米浸泡3小時以上，瀝干水分後倒入鍋中，小火翻炒至半透明。 糯米可以提前泡，這樣節約時間。
7.將蚝油、生抽、老抽、糖、料酒、白鬍椒粉依次加入。翻炒均勻。
8.炒好的餡料放在棉紗布上，兩個對角紮起來。放在籠屜上小火蒸20分鐘左右。蒸好後放一旁涼一會。
9.把餃子皮擀薄。 把皮子在手心上鋪平，放入35克左右餡料。用虎口包住餡料，捏出漂亮的褶子。用食指與大拇指捏緊收口。 餡料可以多包點哦~動作不要太粗暴啦！
10.包好的燒麥，放上蒸屜。開水上鍋蒸3分鐘，皮子透明即可。
11.出鍋後香氣撲鼻的糯米燒麥就完成啦！開動吧~ 停！不記住下面幾項，可能就吃不到香噴噴的燒麥咯~
烹飪小貼士：
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
２、春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。
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