如果問各位：海鮮當中，您最愛吃哪一種食物？一定會有不少人回答我是「生蚝」。一種被很多人廣為稱讚的海鮮，鮮美與營養齊頭並進。當然，談到任何一種美食的時候總要去評價它的「食用價值」，對於生蚝也不例外。在現在這個特殊的時間段，吃海鮮要「留神」，在您明確「食用好處」的基礎上，務必要學會如何「安全+健康」品鑑海鮮，哪些人應該離生蚝遠點？用最實惠的文字聊最鮮美的海鮮，送您最實用的「品鑑秘笈」。
生蚝，一直以來被譽為「海族中之最貴者」，歐洲人總是將生蚝稱之為「海洋的牛奶」，多種暱稱即可以說明生蚝的高貴和「江湖地位」。
常吃生蚝，對身體有哪些好處？
- 補充各類營養物質，它很在行：
對於「生蚝」這種「家喻戶曉的海鮮」來說，營養物質比較豐富，高蛋白且低脂肪，而且還含有豐富的礦物質鈣、鐵、鋅等營養素，經常食用有靠譜的「營養素補充價值」。
- 有助於身體生殖系統的發育：
生蚝當中含有豐富的礦物質鋅，而鋅元素的足量攝入本身有利於生殖系統的發育，也會增強精子的質量。當然，雖然如此，但是沒有任何證據證明「吃生蚝可以提高性能力」，請各位理性看待。
- 促進智力發育，特別是對於小朋友：
除了礦物質鋅以外，生蚝中所含的DHA、EPA、牛磺酸等營養素同樣是智力發育所需要的重要營養物質，適量食用對大腦發育有積極作用。
生蚝百般好，有些人卻不能吃（三種人吃生蚝就是在作死）：
- 對於生蚝本身存在「過敏」問題的朋友，還是請您離生蚝遠點。
- 存在高尿酸血症、痛風等腎臟疾病的朋友，應該根據自己的病情限量食用。
- 對於任何人來說，「沒有加工成熟的生蚝」都不能吃。
安全吃生蚝，該做到的幾件事：
- 必須要做熟後食用：
對於生蚝來說，生吃或未完全加熱都會增加身體感染細菌等有害物質的風險。從實際出發，建議您選擇蒸煮燉等低溫烹調方式將生蚝完全加熱，燒烤生蚝雖然好吃，但是存在「半生不熟」的風險，不適合食用。
- 吃生蚝，建議在家吃，不建議食用「地攤貨」：
路邊攤雖然好吃，但其存在較大的安全風險，食材的來源無法保證，餐具的衛生和安全性無法保證，風險較高。
自家做的生蚝必然會更加安全，還能增加生活情趣，推薦為之。
生蚝，一種美味海鮮，食用有風險，「安全」是首要；用健全的態度對待生蚝，你的未來必然會更加「健康」。
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