今天我們來做一道豆腐的新吃法，這道菜我一個禮拜吃6天，一上桌就搶光光，三碗飯都吃不夠。
先準備的材料豆腐，土雞蛋，鹽，澱粉，蔥，蒜，姜，香菇，青椒，紅椒，老抽，耗油，豆瓣醬，小米椒和新鮮的肉
1.先把豆腐用清水洗乾淨切成均勻的薄片，然後切成長條，最後切成小丁放入盤中
2.準備一個碗，把5個雞蛋敲破倒入碗里，往碗里放適量的鹽均勻
3.撹拌均勻放一旁備用，再拿一個碗，碗里加入澱粉，倒入清水撹拌均勻後倒入撹拌好的蛋液里
4.繼續撹拌均勻，把雞蛋液用撈子過濾澆到切好的豆腐丁上
5.裝進鍋里蒸10分鐘，這時我們可以切一些配料。把蔥切成蔥花
6.大蒜剝好剁成蒜沫
7.姜先切成薄片後也切成沫
8.小米椒切成小段
9.把肉先切成薄片，然後剁碎成肉沫。然後對著香菇划上幾刀，好讓香菇入味
10.這時候剛才放入鍋里的雞蛋豆腐也蒸熟了，端出來
11.把雞蛋豆腐用刀切成均勻的小方塊。開火熱鍋燒油，當油至5成熱時，放入剛才切好的肉沫炒到肉沫變白倒入蔥花和姜沫
12.炒出蔥香味後倒點豆瓣醬
13.翻炒均勻後倒入一碗清水，倒入生抽，老抽和耗油，翻炒均勻後再倒入香菇和蒸好的豆腐雞蛋
14.蓋上鍋蓋煮3分鐘左右，開蓋放入青椒和紅椒就可以出鍋了，裝入盤中
好了，美味的雞蛋豆腐就做好了。
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