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西貝先否認漲價，又承認漲價並道歉，一時間網上傳出對其藉機營銷的質疑。4月11日晚，西貝副總裁楚學友回應新京報記者時予以否認，表示道歉主要是為了給消費者做澄清，現在餐飲企業都在自救，「沒有時間搞熱點營銷」。他認為，從中長期來看，漲價是不可避免的趨勢，但在現在這個時機，「漲價辜負了顧客的感受，所以我們確實錯了」。
繼海底撈對漲價道歉後，西貝董事長賈國龍在4月11日早間通過個人微博發布聲明確認漲價，並表示「這個時候漲價，不對。所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業前的標準。」而在此前的4月7日，西貝公關總監于欣向新京報記者否認了漲價，稱最近一次調價是在去年12月。
主營西北菜的西貝漲價又降價的舉動，這是頭一次。網上甚至有消費者認為，西貝跟著道歉，蹭海底撈的熱度，「有點藉機營銷的意思」。
對此，4月11日晚，西貝副總裁楚學友回復新京報記者稱：「主要是為了給消費者做澄清，現在餐飲企業都在自救，想辦法回升客流、控制成本，沒有時間搞熱點營銷。況且西貝還推出了滿100減50的優惠，如果是為了營銷，付出的財務成本也太高了。」
楚學友進一步解釋說，之前西貝否認了漲價，但內部核實之後發現不準確，所以要把上漲的部分向消費者澄清。同時，西貝也意識到，有些顧客是在照顧西貝的生意，現在漲價確實不合適，企業也要照顧到消費者的心態和情緒及消費預期，及時認錯，把漲價的菜品調回來。
「從中長期來看，漲價是不可避免的趨勢，除非各項成本大幅下降，況且正餐規模化優勢不如快餐，無法將成本控制拉到最低」。在楚學友看來，餐飲的漲價要從大趨勢看，原料、人工、房租全部呈上漲趨勢，這些成本不下降，價格下降的幅度就有限。但在現在這個時機，儘管只有十幾家店漲價也不太合適，消費心理剛恢復一些，大家來西貝支持生意，如果發現西貝漲價了，就會辜負顧客的感受。
根據楚學友的說法，此前西貝80%的門店價格一致，但也有部分門店根據所處區域、商圈情況做出微調。
至於西貝此後3-6個月內是否還有漲價計劃？楚學友表示不確定，但至少在5月31日之前不會漲價，「不可能一邊給優惠，一邊漲價。」
（源自新京報）