我國餐桌上最常見，同時也是最不可缺少的一種食材，我覺得就應該是豬肉了，中國人吃肉基本是沒有一點浪費，從頭到尾，從裡到外，反正基本就沒有不能吃的部分，而且每個部分還有著不同的做法，烹飪出來的菜品口味也都不一樣，吃起來那叫一個舒心啊。
眾多的豬肉部分，每個人的喜好基本都有所不同，很多人都認為排骨最好，也有很多人認為豬蹄才最棒，但是我要告訴大家的是，這才是豬身上「最珍貴」的一塊肉，肉販子一般留著自己吃，識貨的搶著買，而且這玩意一頭豬只有一個，這玩意就是豬心了。
我們俗話都是這樣說，吃啥就能補啥，這其實還是有著一定道理的，所以吃豬心，滋補的當然也就是我們的心臟部分了，豬心中含有著許多的營養物質，例如蛋白質、維生素、鈣元素等等，這都是對心臟有著一定幫助的，下面的話就分享一款我比較喜歡的豬心做法，有興趣的不妨跟著學習一下。
【爆炒豬心】
準備食材：豬心一個、生薑、大蒜、大蔥、豆乾、辣椒、澱粉、食鹽、醬油、料酒、味精、食用油
製作步驟：
1、豬心對半切開之後，我們將其浸泡到清水當中清洗幾次，隨後將其撈出並且支撐片狀，裝到碗裡面，然後加上碎辣椒還有從簡算，在另外加上一些醬油、食鹽、澱粉、料酒一起攪勻腌制20分鐘，這樣不僅可以很好的去腥，而且還有著一個提前入味的效果。
2、起鍋燒油，冒大煙後我們將豬心下鍋，翻炒變色之後我們盛出鍋。鍋里稍微放點底油，爆香蔥姜蒜還有豆乾，之後豬心回鍋，加上點料酒、醬油、味精、食鹽，一直炒到豬心變硬就行。