毛豆和它是天生一對，不只是下酒菜，更是孩子的下飯菜，不愁長高

連著做了幾天湯譜，廣州的天氣是暴曬一陣暴雨一陣，捉摸不透的天氣，孩子上完補習班回來就喊著餓，想著暑假給她安排的培訓班每天要堅持去，也確實不容易，所以都會早早的把飯菜做好，孩子回來就能吃了。天熱沒胃口，暑假也是孩子長個子的時候，畢竟這個假期基本都是玩的多，作業相對平時上學的時候少了，玩的時間增多了，精力消耗的快，所以除了日常解暑湯水，單獨給她做上一兩道下飯菜，胃口好，吃嘛嘛香。

許多媽媽都說不知道哪些是「長個子的菜」，其實啊，家常菜的食療作用並沒有那麼玄乎，只要做對了孩子愛吃的菜，自然吃飯香，脾胃養好了，消化跟上了，個頭增長速度那是嗖嗖的快。今天這道小炒就很適合，不只是爸爸喝酒喜歡的下酒菜，更是孩子的下飯菜。

【甜椒肉末炒毛豆】

食材：毛豆200克，豬肉200克，紅、黃甜椒各半個，蚝油1茶匙，澱粉1茶匙，料酒1茶匙，油適量，鹽少許。

具體步驟：

1.毛豆，夏天裡男人們最喜歡的下酒小菜，嫩綠脆口，加點鹽煮，味道就很好，買上小半斤的毛豆，把毛豆仁剝取下來，一小盤的分量也很足夠。毛豆含有多種維生素，不愛吃青菜的孩子，可以適當給他們多做些毛豆，膳食營養一點也不會落下。

2.甜椒，紅黃綠三種顏色，我只用了小半個，畢竟甜椒個頭不小，常因為顏色鮮艷紅黃搭配好看作為配菜，其實，甜椒同樣含有豐富的維生素和甜椒素，但是一點也不辣。另外準備一些豬肉，剁碎成肉末，加入澱粉、料酒、油和適量鹽，拌勻腌制。

3.炒毛豆之前，先把它汆燙一下，過一遍水，因為許多媽媽都擔心豆類食物不易熟透，孩子吃了不消化，另外，汆燙一下，也能去掉一些豆腥味。汆燙1分鐘後撈出瀝干水分。

4.炒鍋燒熱，倒入適量油，把腌制過的肉末倒入炒鍋中，快速翻炒，把肉末炒散。

5.把汆燙過的毛豆倒入炒鍋中，和肉末快速翻炒，加入小半碗清水稍微燜一下。

6.甜椒切成小粒，因為特別容易熟，最後再倒入，同時加入一小勺蚝油，翻炒均勻，加適量鹽調味，就完成了。

甜椒肉末炒毛豆，用勺子盛著，拌著米飯吃就很香，而且豆類食物，只要孩子不是過敏體質，都可以經常吃。

【小提示】：

豬肉也可以換成牛肉或者蝦肉都可以。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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