【中秋家宴,我做了8菜1湯,有魚有肉特別豐盛,家人說我手越來越巧】
「每逢佳節倍思親」這句詩以前時常縈繞在腦海,那是因為兔兔身在異鄉,如今早已回到家鄉的兔兔,也就沒有這樣的感慨了。又到一年中秋佳節,兔兔想著做一桌子好菜來犒勞家人,從買菜到烹飪到上桌,全部兔兔一手包辦,這一頓下來才明白,平時父母為了讓我們吃好,廢了多少心思,以後再不能挑食了。
兔兔今天為家人準備了8菜1湯,有葷有素,家人吃過之後紛紛表示,兔兔的手越來越巧了,下面我們來看看是哪些菜吧!
一、啤酒翅根
翅根洗乾淨之後焯水備用;
鐵鍋熱油,下薑片翻炒幾下,接著加入焯水後的翅根翻炒;
倒入兩罐啤酒,適量生抽,白砂糖,老抽,花椒調味。
大火燒開並收汁,出鍋前撒食用鹽和雞精即可。
二、干鍋茶樹菇
五花肉,尖椒切好,生薑大蒜切好,茶樹菇提前泡發;
起油鍋,放入生薑大蒜翻炒出香味;
倒入五花肉煸炒出豬油,盛出備用;
平底鍋中倒入茶樹菇翻炒片刻;
倒入五花肉翻炒均勻;
下黃酒、生抽、老抽、白砂糖調味,翻炒均勻;
下青椒翻炒至斷生,出鍋前撒食用鹽和雞精調味,美味即成。
三、荷包蛋燒白菜
白菜洗乾淨手撕成片,紅椒青椒洗乾淨備用;
平底鍋熱油,煎兩個荷包蛋,煎好之後切成塊狀備用;
平底鍋熱油,放入白菜翻炒至微微出水;
加入清水,白砂糖,生抽,陳醋調味,翻炒幾下;
放入青椒紅椒翻炒至斷生即可;
出鍋前撒食用鹽和雞精,開吃嘍!
四、麵筋塞肉
正宗南方菜哦,做法超級簡單的。
豬肉攪碎,加蔥姜蒜攪拌上勁;
將肉末塞進油麵筋內部;
大鍋放入清水和麵筋塞肉,大火煮至麵筋塞肉斷生;
加入生抽、老抽、白砂糖調味,大火煮至湯汁變少;
出鍋裝盤撒適量蔥花裝飾即可。
五、紅燒翅中
翅中焯水,在表面橫切兩刀備用;
平底鍋熱油,下蔥姜蒜翻炒出香味;
下翅中稍微翻炒幾下;
倒入黃酒、清水、生抽、老抽、白砂糖、花椒、香葉調味;
大火煮至翅中軟爛並收汁;
出鍋前加入適量食用鹽和雞精調味哦。
六、涼拌豆腐
嫩豆腐切片碼放在盤子上;
小碗中放入生抽、蚝油、白砂糖、陳醋、芝麻油攪拌均勻;
調好的醬汁澆在豆腐上;
青椒紅椒大蒜剁碎,起油鍋,將青椒紅椒大蒜煸炒至斷生;
青椒紅椒大蒜澆在豆腐上,再撒一些白芝麻,澆一勺熱油,放涼,開吃。
七、紅燒鯿魚
鯿魚處理乾淨,在肚子上畫十字刀備用;
鐵鍋熱油,放入生薑大蒜煸炒出香味,下鯿魚,兩面都煎一下;
加入適量黃酒(花雕)、生抽、老抽、白砂糖、蒜蓉辣醬、清水一起煮;
大火煮開後收汁;
將魚盛到盤子裡,鍋里的湯汁留著,放幾根蔥花攪拌均勻,撒適量食用鹽和雞精調味;
將湯汁澆在魚身上,香氣四溢。
八、鹹菜炒綠豆芽
綠豆芽泡鹽水,撈出瀝干水分備用;
生薑大蒜切好,青椒切條備用;
平底鍋熱油,放入生薑大蒜煸炒出香味;
下鹹菜煸炒出香味;
放入綠豆芽翻炒至體積變小出水;
接著放入青椒翻炒至斷生;
出鍋前撒入食用鹽和雞精調味,清淡可口的小菜就做好了。
九、蟲草花山藥豬骨湯
蟲草花洗乾淨,山藥去皮切段備用,豬骨提前浸泡去除血水;
薑片切好備用;
砂鍋中放入豬骨,山藥,蟲草花,大火燒開,轉小火燉30分鐘,關火燜30分鐘;
出鍋前撒食用鹽和雞精調味,營養豬骨湯就熬好了。
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中秋家宴的這8菜1湯,大家還滿意嗎?滿意的話給兔兔點個贊哦。
好了,今天的食譜就分享到這裡,喜歡的朋友關注我吧