夏天多吃這魚，孩子常吃健腦更聰明，8元一斤不要捨不得！進入三伏天，天氣也是越來越熱，許多家裡有孩子的小夥伴也是很擔心孩子食欲不振，怕營養趕不上，想著趁著暑假孩子在家，多買點好的給孩子補一補，其實，對於在學習和長個子上，孩子應該多吃一些魚，魚肉中含有豐富的蛋白質，魚湯中更是會有大量的鈣可以促進孩子的骨骼生長發育，今天，要說的是鱸魚，我們平常吃的最多的就是草魚、鯉魚、鯽魚，很多人忽略了鱸魚，鱸魚的營養價值很高，它的魚頭當中含有一種可以促進孩子腦部發育的多巴胺，所以，經常性的買魚吃，對於身體發育有很好的作用！

清蒸鱸魚

By 小食刻

配料：

鱸魚 500克、蔥 適量、姜 適量、辣椒 適量、精鹽 適量、啤酒 適量、蒸魚豉油 適量

烹飪步驟：

1.鱸魚切花刀

2.倒入鹽啤酒腌制30分鐘

3.盤底鋪上蔥姜

4.放入鱸魚淋上鹽蒸魚豉油

5.蔥姜塞入魚縫中

6.入鍋大火蒸8分鐘

7.淋上蒸魚豉油擺上蔥姜辣椒絲澆上熱油

烹飪小貼士：

1、優質鱸魚：大小以750克左右最好，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙。

2、魚體流暢自然，無損傷，遊動敏捷。身偏青色，魚鱗有光澤、透亮。

3、若是海鱸魚，可能有點海水氣味或海藻味。

4、若是死魚，鰓呈鮮紅，表皮及魚鱗無脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁，沒有紅絲，無損傷痕跡的為好。

5、劣質鱸魚：若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁，為眼部受損傷的魚。

6、尾巴呈紅色，表明魚兒身體有損傷，買回家後很快就會死掉。

7、魚體溜長帶點圓潤，魚腹太漲，說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料，很快會死掉。

8、冷凍的魚塊，肉色暗淡、肉質軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。

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