夏天多吃這菜，吃1個相當1個蘋果，有利於孩子健康成長！今天的食材就是我們家裡的雞蛋了，大家對雞蛋又有了解多少呢？雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋中的重點來了，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。雞蛋營養價值豐富，其蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷。雞蛋的做法也很多種，像蒸雞蛋，炒雞蛋，還有和雞蛋搭配的各種食材。那今天的雞蛋和饅頭又是怎麼樣一回事呢？一起來看看。
By 吾愛烘焙
配料：
雞蛋 4個、饅頭 2個、豆瓣醬 適量、小蔥 適量
烹飪步驟：
1.所有食材準備好待備用。
2.饅頭切成片，不用太薄，在饅頭的中央蓋出小圓形。
3.熱油起鍋調至小火。放入饅頭片。敲開雞蛋，過濾出蛋清，把蛋黃放入到饅頭中央。小火蓋上鍋蓋焦煮。
4.蛋黃焦至5成熟，塗上豆瓣醬撒上蔥花即可。
烹飪小貼士：
1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
4、預防生病：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現生病的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
大家每天吃幾個雞蛋呢？
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