現在進入了四季豆的盛產期，兩壟地頭上的豆角每天都能收穫一籃子，茄子也慢慢長起來可以吃了。摘回來配上已經收了很久的土豆，來做一道另類版的地三鮮。

一、準備材料

1、 四季豆、土豆、茄子、香菇、洋蔥、大蒜頭、腌肉。

2、 生抽、十三香粉、鹽、耗油、雞精。

二、具體製作步驟

1、 把土豆切塊先煮熟。

2、 四季豆摘段洗凈，茄子也切段，香菇切片、腌肉切薄片、洋蔥切絲。

3、 起油鍋，先爆香腌肉。

4、 再把洋蔥和大蒜爆香。

5、 放土豆翻炒。

6、 放四季豆翻炒。

7、 放茄子和香菇翻炒，加鹽、耗油、十三香、生抽翻炒。

8、 加適量的水，蓋上鍋蓋大火燜燒5分鐘，轉小火2分鐘。

一大鍋四季豆燉茄子土豆就做好了，土豆鮮香軟糯，四季豆爽脆咸香。整個才非常下飯，連不喜歡吃蔬菜的女兒也吃了好些。

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