百年茶香「也是園」（上）
盛濟民/文
《松江風俗志》雲，「唐大中年間，松江城內就已出現茗茶小攤，可看做是茶館的雛形。」惜因千年前的茶攤偏小，該出名而未出名，故只得「小攤」之名。至清代，松江的茶館已遍及城鄉。民國時，「全縣城鄉茶館不下數百家」，松江城區即有五十多家。
其時較有名氣者有華樓、望江樓、聽雨樓、洪運樓、日升樓等，但歷史悠久，店堂寬敞，環境優美者，恐怕要數曾位於東嶽廟內的「也是園」茶館了。《松江縣誌·著名商店》錄有「余天成國藥號」等四家「老店」，百年老店「也是園茶館」便是其中之一。上世紀六七十年代松邑俚諺曰：「飯館要上迎賓樓，茶館要孵也是園。」足見迎賓樓菜之美，也是園茶之香。
《松江風俗志》中有關松江茗茶及茶館業發展的記載。
《松江縣誌》中，「著名商店」收錄了四家百年老店，也是園茶館位列其一。
（一）
松江自古寺廟宮觀多。清嘉慶以來，西門外的東嶽廟參禪膜拜者常年絡繹不絕，大廟香火頗盛，享譽一方。此廟大殿前有一大片廣場，廣場上小攤小販熙熙，江湖賣藝者攘攘，進香觀光者流連而忘返，人頭濟濟，熱鬧異常。
以商家的眼光來看，東嶽廟所處位置極為優越。其南傍十里長街和廟前街商業區，其東緊鄰黑魚弄，而黑魚弄是因元明棉紡、染色手工業興起而闢建的街巷，街巷深深，居民眾多，為松江人煙稠密地區之一。在「東西南北，非官家櫛比，即商賈雜居，市物陳列，無一隙地」（《乙酉筆記》）的松江城，繁華熱鬧的東嶽廟商圈無疑是商家必爭之地。
舊時松江岳廟熙熙攘攘的人群
清光緒九年（1883），精明的華亭縣捕快都頭蔡仆庭選中此松江商業的黃金地段，在東嶽廟內十殿閻王殿之南，獨資開設了「也是園」茶館。靠著松江人根深蒂固的孵茶館習俗，靠著東嶽廟廣場這塊聚財寶地，靠著蔡都頭廣泛的人脈和堂倌們殷勤服務凝聚的人氣，一時間茶館顧客盈門，茶葉飄香，「也是園」聲譽鵲起，一炮打響。
（二）
松江城裡城外林林總總的茶館，檔次高下不一，店名雅俗各異。不過，說到松江茶館業久負盛名的「也是園」，我們似乎有必要提及明清時期上海和安徽的兩處「也是園」。
明天啟年間,禮部郎中喬煒選址滬瀆（今也是園弄附近）建渡鶴樓,又名「南園」，後此園幾度易主。清康熙年間，藏書家、文獻學家錢曾(號也是翁)曾以渡鶴樓為藏書樓，編有《也是園藏書目》《述古堂藏書目》等多部私家藏書書目，其《也是園藏書目》載藏書3800多種，超過《四庫全書》收書數。大約在此期間，「也是」二字與南園結緣，且「也是園」之名亦為世人所矚目。至乾嘉年間，新主人更以「不是園也是園」之雅吟改園名為「也是園」。
清同治年間上海縣城圖上也是園的位置
也是園雖小，但景色秀美，設計別致，乃明清時代滬上的著名園林。有一首《海上竹枝詞》贊道：「城內閒遊也是園，荷花開放好憑軒。更看邑廟諸茶室，樓閣重新總俗喧。」便是寫出了遊人在此園賞荷品茗的別一番風情。
同治初年，江蘇候補道吳毓芬辭官後，在安徽老家建造了一座精緻別雅的私家花園，該園亦名「也是園」，當時吳毓芬曾吟出迴文句「也是園花園是也」作為上聯，一時竟無人能對。到得光緒年間蔡氏在松江斟酌再三，將茶館定名為「也是園」，足見「也是園」之名既雅亦趣，實為時人所喜愛。