銀耳含有豐富的礦物質，所含蛋白質中含有人體需要的多種胺基酸，營養價值高，是一種高級滋養補品。銀耳富有天然性膠質，熬好的湯汁中銀耳呈半透明狀，柔軟有彈性，湯汁呈濃稠牽絲狀，經常吃對皮膚有良好的滋養作用，因此銀耳不僅是營養品也是一種天然美容品。
用簡單方法就能熬出粘稠膠質多的銀耳湯，天熱放涼了吃清爽又滑嫩，對於許多愛美的女士來說是一道不錯的營養美容湯。說道做銀耳湯，很多人都會說，為什麼自己熬的銀耳湯總是不粘稠？其實方法很簡單，歸結一點就是多花些時間。
怎樣多花點時間呢？讓我們一起來看看吧。
今天和大家分享的是熬出濃稠牽絲狀的銀耳湯的製作過程，如果大家喜歡可以試著做做看，能和大家一起分享是件快樂的事情。
【銀耳湯】
製作步驟：
第一步：銀耳有新鮮的和乾的兩種，乾的銀耳用水泡開，時間要兩小時左右。新鮮的銀耳也要用水泡，去除銀耳上的雜質，新鮮的銀耳浸泡的時間相對短一些。無論是乾的銀耳還是新鮮的銀耳都要充分吸收水分，有時間儘量多泡一會兒。銀耳泡開泡軟後，要仔細清洗銀耳，葉片上有很多雜質，然後去掉根部，把銀耳撕成小片。銀耳撕成小片煮容易煮爛出膠質。
第二步：銀耳放入鍋中，可以放蓮子或者紅棗同煮，放入適量水煮開，鍋中的水比你需要的銀耳湯的量要多一些，煮開後轉中小火繼續燉。大概煮半小時到四十分鐘，關火燜上一段時間。不著急吃的話可以多燜一會兒，銀耳在湯汁中泡的時間越長越容易出膠質。
第三步：再次開火把銀耳湯煮沸，用勺攪拌幾次，放入適量冰糖，然後再轉小火慢燉20分鐘左右。關火繼續再燜一段時間。
第四步：燜一會兒後用勺子攪拌一下銀耳，看銀耳湯是否粘稠，粘稠就可以品嘗了，不是很粘稠的話就再多燜一會兒。熬銀耳湯講究時間，不能著急，用水浸泡，小火慢燉，關上火燜都需要足夠的時間。
第五步：如果用高壓鍋來做銀耳湯會省些時間，我自己喜歡用小火慢燉，一般是上午燉下午吃，晚上燉早上吃。燉好立刻就吃湯的粘稠度不是很好。熬銀耳湯就是要多花點時間湯的粘稠度效果才好
小貼士：
1.銀耳用水泡開，充分吸收水分後，煮銀耳湯的時間將會縮短。
2.銀耳泡軟後，要仔細清洗銀耳上雜質，銀耳的根部硬最好去掉。
3.泡好的銀耳撕成小片，儘量小一點，下鍋煮的時候容易煮爛出膠質。
4.熬銀耳湯要多花些時間浸泡，煮，燜，銀耳湯汁才會又濃又粘稠。如果一直煮不關火燜，浪費煤氣還不容易出膠質。
5.冰糖的用量根據自己口味來放，喜歡吃甜的就多放一些。
6.一朵乾的銀耳泡開來會有很多，泡銀耳的量要控制好。