一株茶，從在土壤之中起，就與水結下了不解之緣。茶樹喜濕，「茶香高山雲霧質」，每一片茶都是在這樣的雲霧繚繞處生長，在露珠與雨水的滋養下吐露新芽。
就此集大自然天地之靈物於一身，在文人眼裡它是清明純潔的象徵，穿過世俗繁華，品一口，又是一身淡泊與純真。
無論是茶的生長，還是一杯茶湯的呈現，水始終伴其左右。陸羽《茶經》記載:「水為萬茶之母、壺為萬茶之父。」由此可見少了水的茶亦不能稱之為茶，水承載著茶的整個生命，一壺好茶必不可少的便是擇一捧好水了。
飲茶擇水
張大復《梅花草堂筆談》有云：「茶性必發於水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，試茶十分，茶只八分耳！」茶性的好壞與水密不可分，用十分的水泡八分的茶，茶性會借水充分展現，變成十分的好茶；反之，用八分的水泡十分的好茶，茶也會變成八分的次品了。
水能成就一杯尚可的茶，亦能毀掉一杯好茶。那飲茶之水到底如何選擇？
陸羽在《茶經》中說：「其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上」。也就是說，泡茶最好的水，山泉水為上等，江水次之，井水為末等。
李漁也有詩云「飛瀑山廚止隔牆，樹梢一片引流長。旋烹佳茗供佳客，猶帶源頭石髓香」（李漁《七絕·伊園十便·汲便》），用山泉水剛沏的茶，「猶帶源頭石髓香」，品之餘味無窮。
這裡的水都有幾大特點，首先水清，即水的水質本身優良。其次為活水，所以歷代文人多推崇流淌的山泉。再者水的味道甘甜，帶著源頭的香味。
茶如人生
好水與好茶，如相逢如遇故知。一杯好茶，正須這恰到好處的相遇。水讓茶鮮活，茶讓水增色。如同朋友間最好的關係，愛情亦是如此。
茶與水的相處，時間短了，茶沒有入味，茶味就淡。時間長了，反顯出厭惡與膩，茶就苦了 ……最好的相處，還是恰如其分，相敬如賓。
茶這一生，得水之眷顧得以生長，得水之給予得以圓滿。水這一生，遇茶而得以遇見自己的靈魂，遇茶讓每一滴水得以充盈。如友情如愛情，相互成就才不辜負相遇一場。
擇好水，烹好茶，慢斟細品，苦盡，甘來，每一口都是修行