我們都知道，鈣是生物必需的元素。對人體而言，無論肌肉、神經、體液和骨骼中，都有用鈣結合的蛋白質。鈣是人類骨、齒的主要無機成分，也是神經傳遞、肌肉收縮、血液凝結、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發育和健康，如果缺鈣就會引發一些併發症。小編很喜歡自己動手做早餐，哪怕需要早起那麼一點點，但是當清晨第一縷陽光照進廚房，烤箱裡散發出陣陣香味時，我覺得一天的美好就這樣開始了。牛奶最補鈣？大錯特錯，它每一口都是鈣，孩子個頭188，身體棒。營養師大喬都強烈推薦，下面小編就將這做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

蝦皮香蔥咸司康

By 花青柔懿

配料：

低筋麵粉 250克、全蛋液 50克、牛奶 90克、黃油 50克、細砂糖 20克、精鹽 3克、泡打粉 2克、小蔥 10克、蝦皮 25克

烹飪步驟：

1.全蛋液、牛奶、細砂糖、鹽混合均勻

2.將香蔥切碎

3.將黃油切成小塊兒放入料理碗中

4.低筋麵粉過篩，放入料理碗中

5.用手搓至黃油和麵粉完全混合，呈現出粗玉米粉狀態

6.將酵母、泡打粉放入混合後的粉中，攪拌均勻

7.倒入雞蛋牛奶混合液（留出10克）

8.攪拌成小麵糰

9.加入香蔥碎和蝦皮（留出3-5克蝦皮）

10.輕揉成團

11.操作板上撒薄薄一層麵粉，將麵糰擀成1厘米厚的麵餅

12.上下左右對摺

13.再擀成1厘米厚的麵餅

14.繼續上下左右對摺，擀餅，反覆操作6-8次

15.最後擀成1厘米厚的麵餅，切成三角形

16.放入模具中

17.加蓋保鮮膜醒30分鐘

18.醒好後，表面薄薄刷一層雞蛋牛奶混合液，撒適量蝦皮

19.再在上面刷一層雞蛋牛奶混合液

20.送入預熱好的烤箱中，175度25分鐘（上色後加蓋錫紙）

21.取出後即可食用

22.外脆內軟，無論是做早餐還是外出攜帶的小點心，都很適合

烹飪小貼士：

1、蝦皮最好選用無鹽的，要麼成品可能會過咸。

2、黃油不要軟化，直接切小塊兒即可。

3、麵糰與香蔥、蝦皮混合時，不要過分揉，輕輕地就能團成麵糰。

4、烤制時間和溫度，根據自己的烤箱，酌情增減。

5、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

6、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。

大家還知道哪些補鈣的食物呢？

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