一、美味菠菜餅
食材
麵粉、菠菜、牛奶、雞蛋、酵母、鹽、花椒粉。
做法
1、麵粉里加適量的鹽和花椒粉。
2、菠菜過開水，去除菠菜中的草酸。
3、將焯過開水的菠菜切碎倒入料理機，加適量牛奶和酵母打碎。
4、將打碎的菠菜倒入事先準備好的麵粉里，加兩個雞蛋。
5、揉成麵糰發酵，發至兩倍大即可。
6、將發酵好的面反覆揉搓，排出空氣，根據需要將揉好的麵糰分成小塊。
7、將其中一個搓成細長條，上面刷一層油，捲起，用擀麵杖擀薄。
8、平底鍋加少許油，放入餅坯小火慢煎。
9、一面煎至金黃，煎另一面出鍋嘍。
二、小麥菠菜餅
食材
小麥120g、菠菜100g、水150ml、雞蛋1個、十三香少許。
做法
1、小麥粒用水淘洗乾淨後泡發一夜。
2、菠菜用水清洗乾淨後放入沸水鍋里焯燙一下去除部分草酸。
3、把焯好水的菠水切成小段，把泡發的小麥粒和菠菜放入破壁料理機里。
4、磕入一個雞蛋，放入150毫升的水、適量的鹽和少許的十三香。
5、料理機接通電源，先用瞬轉打兩次，再用五穀功能攪打，打成細膩的麵糊。
6、煎鍋或炒鍋倒少量的油加熱，舀入打好麵糊攤開成餅狀，兩面煎熟後即可食用。
三、菠菜餅
食材
菠菜300g、玉米粉50g、小麥粉50g、雞蛋2個、鹽、胡椒粉適量，植物油適量。
做法
1、菠菜洗凈，控去水分，切細末兒。
2、打入兩個雞蛋，蛋液和菠菜充分攪拌，放適量胡椒粉和鹽，攪拌均勻。
3、加入玉米粉，加入小麥粉，攪拌均勻。
4、電餅鐺內刷少許植物油，燒熱後，倒入攪拌均勻的菜麵糊。
5、加蓋，兩分鐘後翻過來，烙另一面，切開即可食用。
四、土豆胡蘿蔔菠菜餅
食材
麵粉、土豆、胡蘿蔔、雞蛋、菠菜葉、鹽、雞精。
做法
1、菠菜放入開水中焯燙後切碎，放入料理機中，磕入一粒雞蛋榨成汁。
2、取適量的麵粉，倒入榨好的雞蛋菠菜汁，鹽、雞精、適量的油攪拌均勻。
3、平底鍋燒熱，倒上一點油，轉中小火，將麵糊倒入鍋中旋轉鍋子攤成圓餅，兩面煎熟。
4、土豆胡蘿蔔分別去皮，用工具刨成絲。
5、土豆胡蘿蔔絲另外炒熟，根據個人口味調好味道。
6、最後將炒好的土豆胡蘿蔔絲鋪在菠菜餅上，卷好即可。
五、翡翠菠菜餅
食材
菠菜、麵粉、雞蛋、油、鹽。
做法
1、菠菜洗凈，用料理機打成汁。
2、做好的菠菜汁，撒上麵粉
3、打一個雞蛋在裡面，放些鹽攪拌成這樣的糊狀
4、平底鍋放油，舀一勺進去，輕輕轉動平底鍋，讓麵糊均勻的攤開，兩面煎熟即可。
六、豆渣菠菜餅
食材
菠菜50克、麵粉200克、豆渣100克、雞蛋一個、油適量、鹽適量、花椒粉適量、蔥適量、牛奶適量。
做法
1、菠菜摘去黃頁去根洗凈，鍋中水燒開，焯菠菜。
2、菠菜焯好後過涼，擠干水分切碎，蔥切末。
3、麵粉和豆渣放進容器內，麵粉和豆渣的比例是2：1。
4、倒入適量的牛奶調成麵糊，放入菠菜碎和蔥末。
5、磕入一個雞蛋，放入適量鹽和花椒粉。
6、攪拌均勻，麵糊不要太稠。
7、平底鍋燒熱倒入適量油。
8、舀入一勺麵糊，攤均勻，將兩面煎至金黃即可。
七、鮮蝦菠菜餅
食材
蝦、菠菜、澱粉、鹽、油。
做法
1、將蝦洗乾淨，將菠菜洗乾淨備用
2、將蝦放入絞肉機里，將蝦打成蝦泥，將菠菜打成泥。
3、加少量鹽，澱粉攪拌均勻
4、用勺子將糊狀鮮蝦菠菜泥放入電餅檔
5、兩面煎至金黃即可出鍋。
八、豬肉雞蛋菠菜餅
食材
豬肉、雞蛋、菠菜、豆油、鹽。
做法
1、把菠菜洗乾淨備用
2、雞蛋攪拌勻備用
3、把水燒開，把豬肉焯一下備用
4、把菠菜和豬肉用炸汁機，炸成泥，
5、炒鍋燒熱，加豆油適量燒熱，舀一勺菠菜糊倒入，立刻旋轉鍋身，使麵糊均勻散開。
6、烙至麵糊大部分凝固，豬肉雞蛋菠菜餅這樣就做好了
九、菠菜餅
食材
菠菜半斤、鹽8克、香粉3克、麵粉2斤、酵母15克、泡打粉13克、白糖適量、胡麻油3湯勺、雞蛋2個、色拉油2湯匙。
做法
1、酵母，泡打粉，白糖用溫水化開，加1湯勺的胡麻油，麵粉裡面放兩個雞蛋和成麵糰。
2、和出來的麵糰稍微帶點黃色，醒發十分鐘左右。
3、菠菜取根，洗乾淨剁碎，剁碎的菠菜擠水，然後加色拉油拌勻。
4、油拌勻後加適量的麵粉拌勻。
5、醒發好的麵糰擀開，麵皮上面噴水，然後放入菠菜，放好後上面撒鹽和五香粉（鹽和五香粉的比例是3:1），菠菜上面再噴水，一個邊儘量別放菠菜。
6、卷的時候，從邊上有菠菜的地方卷過來，儘量卷緊！邊上沒有菠菜的地方再噴點水捲起來就行啦，然後切成差不多三厘米厚的段。
7、把切好的菠菜餅用手整理圓，放盤子醒發幾分鐘。
8、電餅鐺提前加熱倒胡麻油，放入菠菜餅，等上色後，翻過來烙背面，上色即可出鍋。
十、菠菜餅
食材
麵粉、菠菜、玉米油、精鹽。
做法
1、菠菜擇洗乾淨，切碎，榨汁。
2、麵粉大半杯，邊加菠菜汁邊攪拌，舀起後順滑地滴下。
3、炒鍋燒熱，加玉米油適量燒熱，舀一勺麵糊倒入，立刻旋轉鍋身，使麵糊均勻散開。
4、烙至麵糊大部分凝固，翻面烙，裝盤。
十一、網紅菠菜餅
食材
普通麵粉70g、雞蛋1顆、鮮榨菠菜汁70g、鹽3g。
做法
1、菠菜清洗乾淨用開水燙一下，用榨汁機加點水給它榨成汁。
2、榨好的菠菜汁取70克＋一個雞蛋+1勺鹽攪勻。
3、加入70克麵粉攪勻成不稠不稀的麵糊，裝進裱花袋。
4、不粘鍋燒熱刷薄薄一層油開小火，把麵糊畫圈圈擠在鍋里就行。
5、定型後捲起就好了，好吃又漂亮的網紅菠菜餅。
十二、油炸菠菜餅
食材
麵粉500克、酵母5克、糖5克、泡打粉5克、小蘇打2克、雞蛋一個、菠菜汁300克。
做法
1、麵糰和好，醒發一個小時。
2、取適量麵糰，團圓。
3、用手輕輕按壓餅坯。
4、鍋里寬油，中火炸制，來回翻面幾次。
5、炸好出鍋。
十三、菠菜餅
食材
菠菜100g、瘦肉30g、麵粉50g、雞蛋1個、鹽1勺、蔥花1匙、胡椒粉1勺、料酒1勺。
做法
1、菠菜焯水去草酸切末，瘦肉切末加料酒鹽胡椒粉腌制，蔥花切好備用。
2、腌好的肉末菠菜碎蔥花放進攪拌碗加入雞蛋拌勻。
3、加入適量麵粉拌成干糊，用手團成小餅。
4、不粘鍋加熱刷一層油放入菠菜餅胚小火煎熟即可。
5、軟軟的菠菜餅特別好吃。
十四、蛋黃菠菜餅
食材
雞蛋黃、麵粉、菠菜、鹽、油。
做法
1、菠菜去根，洗凈，燒一鍋開水，把菠菜燙一下。
2、菠菜擠干水分，切碎。
3、雞蛋黃調開，加一點點清水，加上麵粉和一點點鹽調成糊糊狀。
4、把菠菜拌進去。
5、不粘鍋刷薄薄一層油，舀一勺麵糊到鍋中，抬起鍋轉一圈就攤開了。
6、一面煎至微微金黃，翻面，把另一面煎至金黃。
7、出鍋後切開裝盤。
十五、菠菜餅
食材
菠菜、雞蛋、麵粉、油、鹽、五香粉。
做法
1、菠菜摘洗乾淨，焯水10秒，立即過涼。
2、碗中放入麵粉，打入雞蛋。
3、6放入焯好的菠菜(可以切碎或切段)，加點鹽和五香粉。
4、攪成糊，乾的話加點涼開水。
5、電餅鐺加熱加點油中火開始烙餅。
6、餅定型了翻一下面。
7、可以多翻幾次，兩面都煎黃了餅鼓起來就好了。
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