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西葫蘆是一道營養價值非常高的蔬菜，在生活中比較常見，富含較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。
而它的做法也是多種多樣的，煎炒蒸煮都很不錯，今天就給大家分享一道以西葫蘆為主要食材的家常菜，「清炒西葫蘆」，口感脆爽，開胃下飯，非常適合秋天食用。
再搭配上酸甜可口的西紅柿，生津止渴、健胃消食，下面就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備西葫蘆一個，先切去頭尾，從中間切開，再切成斜段，然後改刀切成菱形片，放入盤中備用。
胡蘿蔔半個，先切成段，再切成菱形片，和西葫蘆放在一起，用來配色。
西紅柿一個，切成滾刀塊，大蔥一段切成馬蹄片，一起放入小盆中，再抓入幾粒紅干椒備用。
等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：
鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加食材的底味和亮度。
等水燒開後，下入西葫蘆和胡蘿蔔，用勺子連續推動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘後即可倒出控水，西葫蘆經過焯水，既可以減少在鍋中的烹飪時間，也能保持西葫蘆脆嫩的口感。
另起鍋添入少許食用油，倒入切好的配菜，翻炒片刻。
倒入西葫蘆和胡蘿蔔，快速翻炒幾下，從鍋邊淋入少許白醋，加入白醋可以防止西葫蘆氧化變黑，也能使西葫蘆口感更脆。
翻炒均勻以後，起鍋撤火開始調味，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮，調料也可以根據自己的口味來添加。
上鍋繼續翻炒，化開所有調料，15秒後即可關火起鍋，裝入盤中。
好了，這道簡單美味的清炒西葫蘆就做好了，吃起來脆嫩爽口，營養又健康，有空就試試吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：西葫蘆，西紅柿，胡蘿蔔，大蔥，紅干椒
調料：食鹽，白醋，白糖，胡椒粉，雞粉
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