饅頭做出新花樣，孩子早餐不用愁，柔軟香甜，只需要一次發酵！
前段時間朋友網購了幾包卡通饅頭，那模樣俊俏可愛、造型可謂是惟妙惟肖，孩子見了愛不釋手，蒸熟之後也是暄軟蓬鬆，不過價格倒是不便宜，好幾塊錢一個呢！要我說還不如自己動手做，現蒸現吃，乾淨衛生，營養健康！
牛年到了，今天突發奇想給孩子蒸了一鍋卡通牛造型的饅頭，其實做造型饅頭並不複雜，而且只需要一次發酵，用我的方法，即使大冷天也能在短時間內蒸好一鍋鬆軟香甜的饅頭！
今天不用模具，不用色素，教大家做純天然、純手工的、奶香味濃郁的卡通牛饅頭，記住一些要點，做出來的饅頭光滑細膩、宣軟蓬鬆，大人孩子都愛吃！
【卡通牛造型饅頭】
主要食材：麵粉300克，白糖10克，酵母粉4克，牛奶165克，紅曲粉1克，竹炭粉或者芝麻粉適量，玉米油5克
【具體做法】
1、麵粉中加入10克白糖、4克酵母粉，倒入165克牛奶，揉成一個光滑的麵糰，麵糰一定要揉至非常光滑、沒有斷裂紋的程度。麵粉用的是普通中筋麵粉，酵母粉與麵粉的比例為1:100，天冷可以多加一兩克酵母粉，加入白糖也能促進酵母的發酵。
2、揉好的白色麵糰分成5份，其中兩份加入不同量竹炭粉，揉成一個灰色的大麵糰和一個黑色的小麵糰，再加入紅曲粉揉成一個小的紅色麵糰。可食用竹炭粉和紅曲粉都是純天然的色素，可以放心使用。
3、白色麵糰和灰色麵糰擀成長方形薄片，白色放在下面，灰色放在上面，放好之後再擀一擀，整理對齊。
4、將堆疊好的面片翻過來，隨意地將一小部分灰色麵糰或者黑色麵糰無規則地放在白色麵糰上面，再用擀麵杖擀一擀。
5、再次將面片翻過來，刷上薄薄一層清水，從一邊捲起來，切成均勻大小。
6、然後我們再用黑色麵糰和紅色麵糰裝飾出牛的模樣，裝飾的時候蘸上少許清水就不會掉了。
7、燒一鍋熱水關火，放上蒸籠，蓋上蓋子發酵30分鐘。發酵好的饅頭用手按一下會回彈，就說明發酵好了，鍋中燒水，水開大火蒸15分鐘，關火燜兩分鐘。
自己做的話，300克麵粉可以做12個這樣的卡通牛饅頭，吃不完的可以冷凍保存，下次吃拿出來上鍋蒸一下就行了，這樣的早餐端到孩子面前，孩子怎麼會挑食呢！我們可以利用各種蔬菜的顏色，來做各種造型的饅頭，喜歡的可以試試哦！
【小貼士】
1、做造型饅頭我們只需要用一次發酵法，因為做造型的過程麵糰也在發酵。
2、揉麵糰的時候，加入少許食用油，做出來的饅頭更加光滑細膩。
3、二次發酵無需發酵至兩倍大，用手按壓饅頭表面，麵皮可以回彈，不凹陷就可以蒸了。
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