夏天包餃子，我家不用煮不用煎，蒸一蒸10分鐘出鍋，皮薄餡香！ 夏天沒事就愛包點餃子吃，豬肉餡，韭菜餡，玉米餡應有盡有，小編在這裡就不一一列舉了，但在做法上，我們平日裡，都比較愛吃水餃，或者就是煎餃。煎餃夏天吃它未免有些過於油膩，而且也比較容易上火。不如跟著小編來學學這道四喜蒸餃，外貌美觀吸引人，味道更是不耐。大家在做這道蒸餃的時候，可以根據自己的飲食喜好，選擇不同的食材做餃子餡，更加營養豐富，口感也很到位。蒸出來的餃子，水分適中，皮嫩餡香，一口一個十分滿足。

四喜蒸餃

By 西米Fiona

配料：

玉米粒 50克、豌豆粒 50克、胡蘿蔔粒 50克、火腿粒 50克、肉餡 100克、料酒 10克、精鹽 適量、生抽 10克、白糖 5克、餃子皮 30張、蔥薑末 適量、香油 數滴

烹飪步驟：

1.準備好各種食材，玉米粒，胡蘿蔔粒，豌豆粒里各加少量鹽和香油拌均勻。

2.先拌肉餡，加入薑末，料酒，生抽，適量鹽，糖，蚝油，按一個方向攪拌均勻。

3.分次打入4湯匙清水，還按一個方向攪拌，最後加入蔥末，拌均勻。幾滴香油。

4.取一張餃子皮，在中間包入一小塊肉餡。

5.四邊朝中間捏起。

6.再在每一小格里填入玉米粒，豌豆粒，火腿和胡蘿蔔粒。

7.蒸鍋的水箱裡倒入純凈水。我這裡用的是臻米的可摺疊電蒸鍋比較方便。

8.擺入包好的餃子，上面一層有雞蛋格，加入兩個雞蛋一起蒸。

9.旋扭選擇餃子的功能，蒸10-15分鐘即可。

烹飪小貼士：

1、玉米含有豐富的纖維素、維生素B、煙酸，不但可以刺激胃腸動、防治便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

2、玉米有延壽、美容的作用。玉米胚芽所含的營養物質能增強人體新陳代謝、調節神經系統功能，並有使皮膚細嫩光滑抑制、延緩皺紋產生的作用。

3、玉米有降血脂、降低血清膽固醇的功效。

4、玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60％，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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