靈武，古稱靈州，它歷史悠久，西漢惠帝四年(公元前191年)置靈洲縣；唐代，靈武為靈州都督府和朔方節度使駐地，統七軍府，轄三受降城，軍事上輻射的範圍遠達西北和內蒙古地區。"安史之亂"爆發後，太子李亨在靈武即位是為肅宗，升靈州都督府為大都督府。肅宗在靈州重興中唐，更使靈州聲威大振。
靈武素有"花果之鄉"之美譽，早在唐代就有"賀蘭山下果園城，塞北江南舊有名"的讚美詩句，其中，靈武長棗作為當地優良的鮮果品種，已有久遠的栽培歷史，其果實色艷、肉厚、質脆，富含各種礦物質和維生素，被譽為"活維生素丸"，有"百果之王"之美稱。
靈武不僅是花果園，還是食客們的福地，這裡不但有高端時尚的豪華食肆，還有布滿大街小巷的美食店，美味俯拾即是……
粥底火鍋
粥底火鍋既彰顯了靈武人對美食的極致追求，又成就了靈武火鍋的獨到之處。第一次聽到這個名字的時候，感到非常奇怪，讓我想起了海底撈用四宮格煮粥。其實粥底火鍋是以粥為火鍋底料而做成的火鍋，是不是感覺很不可思議？
粘糕
粘糕是用粘黃米、粘穀米加工磨成麵粉後製做的一道特色美食。它的製做方法是，先將面拌水揉和，反覆揉和之後，放到籠里蒸熟。然後將蒸熟的糕切成片用香油煎炸，炸出來的粘糕吃起來鬆軟可口、甜而不膩。現在有些人家在炸糕時還包點紅白糖，做成糖糕食用。
手撕土雞
手撕土雞的製作方法並不複雜：材料選用的是土雞，將土雞清洗乾淨後，鍋中加水煮開後，撈出用手撕成條塊狀，姜蒜切末置於小碗中，加入適量的鹽和醬油、香油、芝麻攪勻製成醬料再撒在撕好的雞肉塊上就可以了。正宗靈武手撕土雞吃起來油而不膩，味道鮮美。
羊肉老搓面
用羊肉湯做成的面，口感勁道，面精肉鮮。首先蘿蔔、土豆、番茄切丁備用，羊肉湯熬好備用。鍋中等羊肉湯燒開後放入切好的蘿蔔土豆番茄丁，煮五分鐘等土豆綿軟後即可下面。等湯汁再滾起來加入熟的羊肉片和豆腐丁再等五分鐘，盛出放入辣椒紅油調味，撒上香菜蔥花，一碗讓人聞起來流口水，吃起來鮮香無比，回味無窮的羊肉搓面就完成了。
靈武釀皮子
釀皮子是當地一種獨特的麵食，用優質麵粉精製而成，色澤晶瑩黃亮，透明如玉，既可作為主食，也可作為零食。吃時，只需將作好的一張張釀皮子切成條狀，配上麵筋，加入適量醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油調拌即可。
炒糊餑
糊餑是享譽靈武的風味小吃。它是將面烙成薄餅，然後切成細細的條條。吃用時先將新鮮羊肉切成小丁炒熟，然後再把切好的餅條放入加炒，噴一點水，再放入粉絲、豆腐條、蔥花、香菜及鹽、醋、辣油、味精，澆上新鮮的羊骨湯，最後再撒上韭菜、蒜苗等提味品。抄糊餑雖說比不上山珍海味，但食後總能讓人牽腸掛肚。
羊肉臊子麵
羊肉臊子麵是寧夏著名的傳統麵食。在靈武的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子麵館。據說是由唐代初期的「長壽麵」演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品。
原料：麵條 羊肉 生薑 蒜 蒜苗 青椒 番茄 蒜苗 土豆 香菇 韭菜
製法：
1. 鍋熱油 炸一些花椒（油多一些）
2. 放入羊肉塊，開炒
3. 快炒乾了就放鹽
4. 放大半勺料酒 就是那麼多量
5. 放入姜蒜
6. 放入醬油，炒勻加水
7. 轉入高壓鍋燉20-25分鐘 然後放入香菇和土豆。
8. 加入西紅柿和青椒 然後放醋。
9. 等香菇土豆煮熟了就放蒜苗即可。
燴肉
靈武人生活中少不了的特色美食之一就有燴肉 。在靈武，不論男女老少都喜歡吃，有湯有肉有菜，還有好吃的粉條。湯底是煮牛肉或羊肉的湯， 味道鮮美，營養豐富， 真正的大眾美食。
製作方法：
1. 牛肉事先煮好，表面水分晾乾，切成薄片
2. 備好所需材料
3. 鍋內放適量香油，油加熱後放蔥、薑片、花椒粒炒一下，再放兩三勺干辣椒麵熗鍋
4. 加入牛肉湯，燒開後放適量鹽
5. 依次放入西紅柿、泡好的粉條，待湯燒開後再放入豆腐，燒開後最後放牛肉片
6. 牛肉加進去（牛肉不能煮的太久，最好放進去就準備出鍋），調入青椒、蔥花
7. 香菜就可以出鍋了
寧夏的靈武不僅有著眾多特點鮮明的美食，還有著豐富的名勝古蹟，比如：水洞溝古文化遺址、橫城堡、漢墓群、馬鞍山甘露寺、陣河塔、鴛鴦湖等，皆是當地乃至整個寧夏不可多得的重要文化遺產。
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