我當垃圾扔掉「它」，沒想到老媽用它蒸包子，鮮香味美太好吃了！蒸包子，是我家每周的必修課，蒸一次包子可以吃好幾天，方便好吃還省勁，尤其是早餐熱幾個包子喝上一碗粥就妥妥的一餐，營養好吃超方便。今天和大家分享一款很多人都沒有嘗試過的包子餡，鮮香好吃，全家都喜歡吃。
蘿蔔大家都知道是這個季節上市的，今天我們不說蘿蔔，說的是蘿蔔纓，蘿蔔纓我平時都是當作垃圾扔掉，老媽告訴我，蘿蔔纓其實營養很好，只是大家沒有習慣吃它，做成包子特別好吃。趕集買了好多蘿蔔，我們這裡賣蘿蔔的成車裝，連蘿蔔纓一起，買蘿蔔的時候自己去掉，這一次我去掉了沒扔，直接帶回家，做餡蒸包子了，沒想到又鮮又香，太好吃了，出鍋連吃4個，過癮！以後蘿蔔纓不用再扔掉了。
材料：麵粉500克，酵母粉3克，蘿蔔纓500克，肉餡300克，蔥，姜，鹽，蚝油，雞精，醬油，花生油。
做法：
第一步：蘿蔔纓洗凈去除雜質，其實蘿蔔纓子的營養價值在很多方面高於蘿蔔，蘿蔔纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上，而礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍，這是很多人都沒想到的。
第三步：把鍋里燒開水，蘿蔔纓放入燙2分鐘，撈出放入冷水中過涼。
第三步：豬五花肉剁成肉餡，加入老抽，生抽，蚝油，鹽，蔥，薑末，雞精拌勻入味，最後倒入兩大勺花生油拌勻。
第四步：把燙好的蘿蔔纓撈出控水，剁成餡，再用手捏去多餘的水分，蔬菜里水分太多了，餡就會太多湯，包出的包子也會大打折扣。
第五步：把剁好的蘿蔔纓放入肉餡中，充分攪拌均勻即可。
第六步：麵粉加入酵母粉和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵到蜂窩狀，拿出放到面板上揉勻揉光，要儘量揉的時間長一些，這樣蒸出的包子才會光滑。
第六步：把揉好的麵糰揪成大小一致的面劑子，擀成包子皮，包子皮不要太薄，太薄了包子皮很難柔軟。
第七步：拿一個包子皮，放上餡料，可以適當多放一些，餡大好吃。
第八步：順著邊捏緊，包子就做好了，全部包完以後，放到蓋簾上，蓋上濕布進行二次發酵，發酵成兩倍大，包子就可以上鍋蒸了。
第九步：蒸鍋里放入水，把篦子抹上植物油防粘，把包子放上，大火燒開，上汽後蒸20分鐘熟透即可開蓋拿出。
第十步：包子趁熱開吃，一次吃不完，晾涼密封保存，吃得時候加熱即可，方便好吃又營養。
峰兒話語：
1，麵糰的發酵時間要看室溫，溫度高發酵時間就短，溫度低發酵時間就會長，北方蒸包子，麵糰里不加別的東西。
2，蒸製的時候，蒸製時間要看包子的大小來決定，包子大就適當延長時間，如果時間太短沒蒸熟，開蓋包子就會萎縮。
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