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說起帶魚，應該很多人都有吃過。它的營養價值較高，遠遠超過了生活中常見的淡水魚，還有益氣、暖胃、健體的食療作用。
帶魚的肉質細膩，沒有泥腥味，一直以來都以鮮香細膩的口感而深得人們的喜愛，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工，並且可以與多種食材搭配食用。
帶魚常見的做法有清燉、清蒸、油炸、紅燒等，魚肉易於消化，是老少皆宜的家常菜譜，並且非常適合老人、小孩和孕產婦們食用。
今天就給大家分享一道粗糧米椒帶魚的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備擇洗乾淨的帶魚段半斤左右，放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥， 放入花椒幾粒，用手抓勻，腌制10分鐘備用。
玉米兩根，切成4厘米長的段，放入碼斗中。
蒸鍋中燒水，水開後放入玉米段，開大火蒸10分鐘。
在這個時間，我們準備一下輔料：
生薑一小塊切成姜粒，放入碼斗中，蒜子3粒切成塊，和生薑放在一起。
小米椒4個切成小段，一起放入碼斗中備用。
青線椒兩根，切成馬耳片，放入碼斗中。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：
10分鐘過後，抓一把玉米澱粉，把帶魚段拌勻備用。
起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入拌好的帶魚段，帶魚段最好一個一個的下入鍋中，避免粘連，再用勺子輕輕推動，使帶魚段受熱均勻。把帶魚炸熟炸透，這個過程大概要兩到三分鐘左右，然後下入青線椒，滑油15秒即可撈出控油。
另起鍋添入半勺食用油，放入姜蒜和小米椒爆香，加入辣椒醬5克，翻炒化開，炒出紅油，添入半勺清水，加入料酒5克去腥， 生抽5克調味，白糖1克，胡椒粉1克，雞粉1克，攪拌化開。
放入帶魚和青椒，翻炒兩下，開中小火煨一分鐘，把湯汁收濃，淋入少許明油，即可關火起鍋裝入瓦煲中，再放在盤子中間備用。
然後取出蒸好的玉米，擺在盤子周圍，即可上桌食用。
好了，這道營養美味的粗糧米椒帶魚就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：帶魚段，玉米，小米椒，生薑，蒜子，青線椒，玉米澱粉，花椒
調料：食鹽，料酒，胡椒粉，辣椒醬，生抽，白糖，雞粉
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