夏天是一個營養豐富的季節，因為總是有許多的時令蔬菜在這個季節誕生，印象中你吃過的夏季蔬菜有哪些呢？小編老家有一種菜可以消食開胃，增加抵抗力等症狀的良方，大家猜猜這道菜是什麼呢？這道蔬菜就是扁豆啦！現在隨著商品的不斷流通，城市的大部分菜市場中都能見到這種蔬菜哦，營養相當於2斤雞蛋，25瓶牛奶，大家逛菜市場的時候可要盯緊啦！而且這道菜做出來可謂是老少皆宜，十分下飯，我自己做都能吃三碗白米飯！接下來就跟著小編一起走進廚房，一起來做既美味地道又能保留其營養的最最正宗的蒜香清炒扁豆絲吧！

蒜香清炒扁豆絲

By 精靈骨骨美食坊

配料：

扁豆 250克、蒜末 適量、玉米澱粉 少量、食鹽、雞精 少量

烹飪步驟：

1.扁豆洗凈改刀切絲

2.備好蒜末，玉米澱粉、食鹽、雞精放入一個小碗中，加入適量清水攪拌一下備用

3.熱鍋涼油放入蒜泥

4.放入扁豆絲翻炒片刻，加入少許表層較清透的澱粉水繼續翻炒，炒至扁豆絲稍軟後加入剩餘攪勻的調味澱粉水勾芡收汁

5.盛出裝盤，翠綠美味，脆嫩可口

烹飪小貼士：

1.扁豆是秋季最多的一種蔬菜，它富含蛋白質和多種胺基酸，是糧、菜兼用的食物，經常食用健脾胃，增進食慾。

2.扁豆中含有一些良好的作用，可以有效的細菌的生長，增強抵抗力。

3.扁豆含有秋水仙鹼一定要充分炒熟，去除毒素才可以吃的安全。

好啦以上就是今天這期美食的全部介紹啦

您有吃過扁豆嗎？

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