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素丸子是一道家常美食，以麵粉，豆腐，雞蛋，青菜等製作而成，口味清淡營養，做法也比較簡單，而清蒸就是最有營養的一種做法。
今天就給大家分享一道營養美味的清蒸素丸子。喜歡吃素食的朋友們可以試試，再也不用擔心肥胖的問題了，有需要減肥的人士可以關注下面的基礎代謝減肥法和減脂美食圈子。
話不多說，具體做法請看我們的操作。喜歡美食的朋友們一定不要錯過哦：
【清蒸素丸子】
下面是所用到的食材和調料
食材：西葫蘆，豆腐，青紅椒，生薑，澱粉，雞蛋
調料：食鹽，雞粉，蚝油，十三香，老抽
準備西葫蘆一個，先切去頭尾，再切成薄片，然後改刀切成細絲，放入盆中備用。
下面我們把西葫蘆絲腌制一下。
盆里加上食鹽一勺，顛盆拌勻，放在一邊腌制10分鐘。
準備老豆腐一塊，用刀壓成豆腐泥，放入盆中備用。
等西葫蘆絲腌好以後，用手擠去水分，和豆腐放在一個盆中。
盆里加入雞粉0.5克，蚝油2克，十三香1克，打入一個雞蛋，加入雞蛋可以增加餡料的粘性，然後用手攪拌均勻，化開調料。
抓入適量澱粉，少許麵粉，再次攪拌均勻，加入澱粉可以鎖住餡料裡面的水分，使丸子更容易成型。
準備一個盤子，刷上一層植物油，用手把餡料團成大小均勻的丸子，放入盤中。
準備一個蒸鍋，放上篦子，蓋上鍋蓋，等水燒開後，放入團好的丸子，開大火連續蒸10分鐘。
在蒸製的這個時間，準備紅椒半片，切成紅椒粒，青椒半片同樣切成粒，放入盆中用來配色。
生薑一塊切成薑末，和青紅椒放在一起。
10分鐘過後，掀開鍋蓋，取出蒸好的丸子，控去多餘的水分，放在菜板上備用。
炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入切好的配料，翻炒幾下，加入蚝油2克，添入少許清水，加入老抽幾滴調色，煮至湯汁沸騰時，勾入少許水澱粉，攪拌化開。
加入水澱粉可以使湯汁濃郁粘稠，再淋入少許明油，加入明油增加菜肴的亮度，簡單攪勻以後即可關火起鍋。最後把湯汁均勻的澆在蒸好的丸子上面，就可以上桌食用了
好了，到這裡，這道營養美味的清蒸素丸子就做好了，學會了就試試吧。
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