大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，朋友們點點關注喲。生活條件好了，不僅每天都能吃上肉，還能選擇不同的肉類。像豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉是最常吃的，其中豬肉是肉類中最為主要的，三餐中每頓飯都少不了它，像我們每天炒菜都會放點肉，除了增加口感，葷素搭配吃著也順口。那麼炒菜、紅燒、燒烤大家最喜歡豬肉哪種吃法呢？
我最喜歡紅燒肉，香而不膩，入口即化，只要飯桌上有紅燒肉都能多吃兩碗飯。今天就和大家分享下紅燒肉家常做法，一學就會，好吃不膩。
做紅燒肉要選帶皮五花肉，紅白相間的，這樣吃起來才香，這次買的五花肉真不錯，表皮處理的很乾凈，沒有豬毛，不用為了清理豬毛而煩惱。
把肉清洗乾淨，切成大一點塊兒，大塊吃肉才過癮嘛。
冷水放入五花肉塊兒，加點料酒，去髒去腥味，焯水後撈出備用。
下面這一步非常關鍵，直接關係到紅燒肉上色，晶瑩剔透的顏色看起來才有食慾。很多人會不炒糖色，直接加老抽，那樣做出來的肉顏色發黑，口感肯定比加糖色的差些。把適量冰糖放入鍋內，開小火慢慢翻炒，炒至冰糖融化呈深紅色，糖色就熬好了，然後倒入熱水攪拌均勻煮開。炒糖色一定要小火，不停翻炒，用冰糖熬的糖色比白糖的顏色更好看些，白糖的容易發黑，冰糖是亮紅色。
糖色熬好，另起鍋，加少量油，一點點就好，把焯好水的五花肉倒入鍋內，煸炒出肉里的油。油被煸出後再燉，吃的時候就不會覺得油膩了，所以焯水後不要直接下鍋燉，多加這一步，紅燒肉才會香而不膩。
煸炒出油後，直接放入香葉、八角、桂皮、薑末、蔥段翻炒均勻。
炒均勻後，倒入熬好的糖色，翻炒至每塊兒肉都上色，加適量水、鹽、老抽、料酒、白糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉50分鐘左右。湯快燉乾的時候，用鏟子翻炒著收汁，以免糊鍋底，直至湯汁收濃關火盛出。
香噴噴的紅燒肉就做好啦，無論吃饅頭還是米飯，一口飯一口肉，真是人間美味，幸福感直線上升。您喜歡吃紅燒肉嗎？紅燒肉就分享到這裡啦，您的做法和我一樣嗎？如果有更好吃的做法期待您的留言分享。感謝閱讀，您的關注是對我最大的支持與鼓勵哦。
-----------------------------
聲明：本文是頭條號閱美食原創文章，盜用必究。
頭條號作者：閱美食