新疆人特別愛說子，很多話都會帶上個子，比如這樣
新疆人就是愛說子，要說子，我盡說子，今天我句句不離子，要是哪句離了子，我請你們下館子，拉條子，揪片子，烤包子，涼皮子，小菜要放皮芽子，不能少了洋柿子，一吃就是一盤子，抓飯得有腿把子，奶茶需要奶皮子，想想都流哈喇子，你們只管動筷子，我給你們掏票子。男孩叫做兒娃子，女孩叫做丫頭子，男人愛戴花帽子，跳舞最愛動脖子，你們笑得捂肚子，不給掌聲臊面子……
不知道新疆人，包括西北人為啥這麼愛說子，大家也猜一下，現在我們就來說說這其中的一個子 ——拉條子。
新疆人對於拉條子的情感那沒法說，就像北京人見到炸醬麵，武漢人見到熱乾麵，陝西人見到油潑麵，或者河南人見到了燴麵一樣，又不一樣。
一樣的都是美食背後對故鄉的眷戀，不一樣的是拉條子的文化似乎更多元。
你知道嗎？
新疆人每天要吃掉80萬份拉條子
八！十！萬！份！
全疆分布了近1600家乾鮮切面及拉麵劑子作坊，日供應量在80噸。按照一根100克面劑子下一份拌面計算，每天新疆要消費80萬份拌面。are you驚呆了？
拉條子是新疆各族人民喜愛的特色小吃。新疆人吃拉條子那是百吃不厭。但凡內地人到了美麗的新疆，都要品嘗拉條子的美味，因為到新疆不吃拉條子，如同到西安不吃腰帶面，到武漢不吃熱乾麵一樣令人遺憾。
一盤拉條子，
菜和面都有，
常吃也不膩，
經久不會餓，
精神更攢勁！
米腸子，面肺子，上面多放辣麵子！
烤肝子，烤腸子，再來兩串假腰子！
面旗子，饢餅子，不夠還有油塔子！
涼皮子，涼粉子，自己帶好醋瓶子！
辣皮子，皮芽子，一頓爆炒羊肚子！
兒娃子，丫頭子，我們去吃拉條子！
拉條子的功效太多：
心情不好的時候，
就讓拉條子狠狠地把我撐一次；
心情愉悅的時候，
就讓拉條子好好地讓我滿足一回。
作為一個新疆媳婦， 必須會做的飯就是新疆拉條子；
作為一個新疆兒娃子，
就要給丫頭子拉一輩子的拉條子。
新疆的親情是媽媽的拉條子，爸爸的揪片子，兄弟的烤肉鉗子。
新疆人圍繞吃拌面，大致可以分為「剝蒜」、「倒醋」、「加面」、「喝麵湯」這四個程序。對於拉條子來說，最佳搭檔就是蒜了，吃著面就著蒜，就是咱新疆男人的標誌。
話說走過許多地方，最美的還是我們新疆！我走過許多地方，最好吃的還是我們新疆的拉條子！無論你走多遠，它都把你的心扯了回來，這不只是舌尖上的美食，而是心尖上的誘惑！
有人開玩笑地說：新疆人喜歡新疆，是因為喜歡拉條子，可見拉麵在新疆人心目中的分量。
只需要一年的時間，新疆人吃的拉條子能把地球纏成個毛線糰子，想想還覺得很厲害呢。
這麼燥熱的天氣，好想現在就吃個拉條子，什麼味道的都行，只要是拉！條！子！
新疆拌面的靈魂
幾瓣生蒜在新疆只要進飯館，老闆立刻先端上來一碗熱乎乎的茶水，連叫：「坐哈（下），喝擦（茶）」，然後客人會把剝好的蒜瓣放進茶水裡泡一泡，也不知道是不是大家的心理作用，都說這樣大蒜吃起來乾淨、衛生。每一家的拌麵館里最不能少的就是生蒜瓣，你再聽嘎崩嘎崩，那是在嚼蒜瓣，又脆又辣，開胃殺菌。
過涼水的面正宗的拌面必須煮熟後再過一道涼水撈出來，才能更加爽滑利索。當然也有些人怕不衛生，或胃受不了，不願意過水。這種不過水的面就被稱做「然窩子」，形容那種黏黏乎乎的狀態；
很多的肉什麼過油肉、酸菜肉、豆角肉..的拌面，肉的分量越多，吃起來越爽；
多湯汁拌面配菜的精華源於湯汁，菜的湯越多，拌的面越歹。你聽漢子吃拌面，稀里乎魯、稀里乎魯，那就是拉條子爽滑的音響效果；
醋不知道大家是不是都一樣，總喜歡在面里滴兩滴醋，這樣面不會發「然」，也不排除那些喜歡吃醋的人；
油潑辣子在拌麵館里的油潑辣子和其他餐館的大多不同，一般是油多辣子少，一小勺就夠，大多人口味會比較重，吃什麼都會加點它，這或許是復合了大眾的口味吧。
飯後的一碗熱磚茶一般吃飽的人都會端起茶碗喝一口熱熱的磚茶，這樣助消化解油膩，然後打個飽嗝，腆著肚子，直接付錢走人。
新疆人一般赴大宴，吃什麼高檔名饌都不舒服，甚至吃不飽。後來乾脆直接躲出去來一頓拌面就通體舒泰了。也許有人說是「賤骨頭」，但足見拌面之威力。
看了這些小編就帶大家探尋
烏魯木齊最好吃的拌面！
快來吸溜起來吧！
1
凱淵盛托克遜拌面
這家的炒菜拌面味道很棒，尤其是過油肉拌面，新鮮時蔬經過熱油爆炒，熗香十足，吃起來相當夠味。高峰期去最好吃隨便，後堂出什麼菜就吃什麼菜，要是單點配菜會等很長時間。
優選菜品：過油肉拌面
營業時間：12--22點
人均：20元
地址：烏魯木齊市小西門建設路11小旁
2
兄弟連拌面
一家老牌的快餐店，那過油肉中的羊肉鮮而不腥，彈牙爽口！再咬上一口鮮辣提味的生蒜，挖一勺誘人的油潑辣子，喝一碗舒心的茯茶，即使客人再擁擠也能沉浸在這美味中無法自拔。這家店中午12點就可以出菜，為了避免高峰期人多，感興趣的小夥伴可以去試試！
優選菜品：過油肉拌面
營業時間：12點—22:30
人均：20元
地址：烏魯木齊市明德路天百後面
3
奇台拌面王
新疆拌面做的最有名氣要屬奇台的拌面，這家店一聽名字就知道是正宗的奇台拌面風味，開業十幾年讓這家店名氣幾乎眾所周知。他家的拌面可謂是鮮香彈牙，汁多味美，拉的勻細柔滑的麵條讓每一個食客都感欲罷不能。
優選菜品：過油肉、茄子肉
營業時間：12—22:30
人均：20元
地址：烏魯木齊市經二路
4
塔城辦事處
吃過塔城辦事處自助拌面的小夥伴無不稱讚，食客們可以自助選不同的配菜，小白菜、土豆絲、辣子肉、茄子、韭菜肉、這樣隨意的混搭更增添了幾分強烈的層次感，都非常過癮，菜隨便加！面隨便吃！湯隨便喝！管夠管飽拌面吃到扶牆進扶牆出！
優選菜品：自助拌面
營業時間：中午13:00-15:40 晚上18:30-22:30
人均：26元
地址：烏魯木齊市河灘北路529號塔城辦事處
5
山泉水拌面
這家店是多年老招牌了，裝修風格富有新疆特色，生意一直特別好，也獲得了很多榮譽獎牌。他家店的辣皮子肉拌面堪稱一絕，肉嫩多汁，燒至8分熱的滾油將辣皮子的香味烘托到極致，既有麻辣香韌的口感又有鮮醇味道。
優選菜品：辣皮子肉拌面、烤肉
營業時間：12:00-04:00
人均：20元
地址：烏魯木齊市天津南路美居大門對面
6
楊記拌面
這家店營業時間只有中午，始終不裝修，始終沒位置，地方較偏。一共幾間小民房十幾張舊桌椅卻永遠要等半小時的節奏，這是為什麼呢？就沖這裡的家常拌面和各式滷牛肉、馬腸、滷雞、牛排···等上一個小時也值了！配菜炒的絕對鮮香，麵條倍感勁道、彈牙可口，令人讚嘆不已。
優選菜品：家常拌面、滷牛肉、牛排，滷雞、馬腸。
營業時間：12:00-16:00
人均：25元
地址：烏魯木齊市開發區外運司橋洞前行大概100米右邊第一個路口
7
本邦手搓拌面
這裡的「手搓面」是一大特色，都是純手工製作。在櫥窗里盤腿坐著搓面的維吾爾兒姑娘們不僅是風景，也是店裡的活招牌。
推薦這裡的過油肉手搓面！手搓面不同於普通拉麵 ，麵條細勻爽滑柔韌，菜里充斥著幾絲媽媽做的家常味道，如此用心「搓」出來的面，你吃過嗎？
優選菜品：過油肉手搓面
營業時間：12:00—22:30
人均：20元
地址：烏市延安路領館巷
8
王記拌面
這家已經是歷經十幾年考驗的老店了，味道一直很贊，還上過某新疆美食節目。他家拌麵食材也相當豐富，過油肉、辣皮子、酸辣土豆絲等等酸辣可口、濃香有味，著實攢勁的很！麵條口感韌性十足，感覺稍硬，一盤拌面再配上幾串烤肉，堪稱絕配！
優選菜品：金牌過油肉、辣皮子
營業時間：11:00—24:00
人均：20元
地址：烏魯木齊市吐魯番路（七一醬園後面）
9
無名拌面
之所以叫他無名拌面，是因為這家店真的沒有名字！但這阻止不了吃貨們對他家的追隨，細滑勁道的拌面配上一份家常菜，唇齒之間油然而生家鄉的味道。經新疆美食發現推薦他家還上了浙江衛視的《爽食行天下》欄目，並被稱之為「傳說中的拌面」！小店雖然不大，但人氣爆棚，需要排隊。
營業時間：逢周末及節假日全部休息，中午一點到四點營業，晚上不開門
人均：25元
地址：西北路BRT車站醉愛江湖往左走，友好南路廣源大廈斜對面的一個小店
10
媽媽做的拌面
媽媽做的拉條子是心靈和胃的慰藉，永遠是最溫暖最踏實的家的味道。如果有時間，就多陪陪父母，媽媽做著拉條子，你陪著說說話，我相信在外面吃任何一家拌面，都比不上在家和家人在一起吃的拉條子。
優選菜品：任何拌面 只要是媽媽做的
營業時間：從我們小時候到長大
人均：免費
地址：媽媽家