酸奶是經過發酵後的牛奶，不僅保留了原來的優點，而且酸酸甜甜的口感，讓不愛喝牛奶的人也能補充牛奶相同的營養物質，但是，超市裡的酸奶種類琳琅滿目，究竟酸奶怎麼選才對呢?
酸奶怎麼選
根據國家標準，酸奶可分為4類:酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。
要知道自己買到的是不是「真」酸奶，一定要注意這幾件事，一起來看吧!
1、是否有「發酵乳」字樣
「酸乳」或者「發酵乳」：只能用奶或者奶粉為原料，不能添加其他成分，蛋白質含量需要 ≥ 2.9%，而所有的酸乳都可以叫發酵乳。
「風味酸乳」或者「風味發酵乳」：奶或者奶粉超過 80%(都是以其中的固體來計算)，可以添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬或穀物，蛋白質含量要求 ≥ 2.3%。
理論上，國家標準中的「酸奶」是指「酸乳」和「發酵乳」，除了奶和菌種外，不添加任何東西。
2、是否帶有「活菌」字樣
若具備冷藏條件，選擇低溫活菌奶，更益獲得乳酸菌，如果無法冷藏，選擇常溫殺菌型酸奶即可。
3、是否帶有「味」字
通過調味獲得水果口味的酸奶和添加真實水果的酸奶區別在一個「味」字。例如，「草莓風味」酸奶是通過添加食用香精、色素等添加劑而獲得草莓口感，不含草莓，而「草莓果粒」酸奶等不含「味」字的酸奶則含有真正的草莓果粒或果醬。
4、是否有「飲品」「飲料」字樣
從配料上看，酸奶的主要成分是牛奶，而含乳飲料充其量只是飲料的一種，這兩者的營養成分含量差別很大。
酸奶的本質是牛奶，裡面起碼有八成鮮牛奶存在。而酸奶飲料的本質是飲料，是由奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製。
5、選蛋白質含量高的產品
原味酸奶含量要大於2.5%，風味酸奶要大於2.3%;益生菌數量最好大於一億;記得配料表的第一位應該是奶，如果第一位是水，則是乳酸菌飲料。
6、選擇碳水化合物含量低的
一般碳水化合物含量約為10%~12%，建議大家購買蛋白質含量高，脂肪含量不高，碳水化合物含量不高的產品。
經常喝酸奶的好處
1、增強吸收率
酸奶是營養健康食品。酸牛奶不僅保存了原來鮮奶的一切營養素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝乳，能增強消化吸收率。
2、調解腸道內微生物平衡
酸牛奶中的乳酸菌能在腸道里抑制病源性的大腸菌、痢疾菌等繁殖，減少人體發生腸道感染病的機會。
3、容易消化吸收
酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易於吸收，由於它所含有的特殊成分，更助於胃腸道的消化和吸收。所以酸牛奶對防治胃腸病有一定的好處。
4、補充鈣質
牛奶是人體補鈣的最佳食物來源，發酵作用使牛奶中的一部分鈣變成了離子鈣，乳蛋白質的分解物—一活性肽也能促進人體對鈣的吸收。因此，酸奶中的鈣比牛奶更容易被人體吸收，利用率更高。
5、提高人體免疫力
可幫助人體產生一些維生素，井抑制某些細菌的繁殖，增加對疾病的抵抗、預防和感染的作用。
6、可調節腸胃功能
酸奶能抑制腸道圍敗菌的繁殖，從而有調節腸道菌群、增強機體抗病的能力。同時，酸奶能刺激胃酸分泌，增強胃腸的消化功能，促進機體的新陳代謝。
酸奶怎麼選？看完上文，大家應該學會了吧？