其實現在的人們越來越喜歡吃排骨了，因為排骨當中的營養價值要比純肉更高一些，而且排骨做成湯的話，補鈣又營養尤其是小孩子挑食不愛吃飯的時候適當的喝點排骨湯，或者是將排骨湯放在米飯或者是用排骨湯做煮麵條，都是非常營養又美味的。當然我們大家也都知道，如果想要做出來的排骨湯非常的營養又美味，那麼排骨的質量是一定要注意的，今天小編就來跟大家分享一下如何挑選排骨。
買排骨不要只挑個大的，還需注意這幾個方面，買到更優質的排骨
在日常生活當中，好多人在挑選排骨的時候，只是知道排骨的肋骨部位是價格比較貴的，所以說好多人都覺得肯定是這個部位是比較好的，而且好多人在挑選排骨的時候還喜歡挑選大大的排骨，感覺這樣的多出來的格外的香。
其實挑選排骨是有技巧的，如果挑選不好的話，往往口感就比較大，而且做出來的排骨肉又老又柴，今天小編就來跟大家分享一下排骨的一些小技巧。
其實排骨主要分為小排、大排和肋排。我們需要先了解不同的部位適合什麼樣的烹飪方式，再根據自己喜歡的烹飪方式來進行挑選，一般來說小排更鮮嫩一些，所以說它適合用來清蒸，而大排呢則適合用來做紅燒，挑選肋排的朋友一般就是不喜歡吃肥肉的朋友啦。
除此之外我們還要通過其他的一些方面來挑選排骨。
1、顏色
一般來說新鮮的排骨顏色應該是呈現鮮紅偏粉色的，如果是不新鮮的排骨一般看起來就比較干硬一些，而且顏色也會偏向於暗紅色，如果我們發現一些排骨有一點泛白色的話，也是品質不大好的排骨，所以說大家最好不要買。
2、氣味
雖然說肉多多少少的都是有一點兒腥味兒的，但是如果我們發現排骨除了腥味之外還有異味兒的話，就最好不要購買了，還有可能是放置了很長時間的排骨。
3、肉感
我們在購買排骨的時候需要摸一下排骨，如果感覺非常有彈性或者是按一下肉能夠立即回彈的話，說明是比較新鮮的排骨，但是如果摸上去粘粘的這種排骨還有可能是時間比較長的排骨了。
所以說大家下次再挑選排骨的時候，一定要記住這幾點，首先我們需要區分是哪個部位的排骨，然後再根據外形來判斷排骨的質量，並且大家要根據不同的烹飪方式挑選不同的排骨，這樣才會使排骨的口感達到最佳。
關於挑選排骨，你還有更多更好的小技巧嗎？歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。