蔬菜烘蛋
用料
芝士碎一些；雞蛋2隻；淡奶油100ml；青椒半個；土豆半個；胡蘿蔔一小根；香腸1／3根
做法
- 洗凈去皮所有蔬菜備用。
- 把所有蔬菜和香腸切丁。
- 雞蛋，淡奶油，食鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，加入切好的蔬菜和芝士混合。烤盤上噴上一層薄薄的油，把蔬菜雞蛋混合物倒入烤盤，大約九分滿。
- 烤箱預熱至180度，烤20分鐘即可。
清炒綠豆芽
用料
綠色可切絲菜（我用的是彩椒）半隻；紅色絲（我用的胡蘿蔔）適量
做法
- 胡蘿蔔青椒切成絲，蔥姜蒜切碎
- 熱油先下一半蔥姜蒜，再下胡蘿蔔青椒絲略微翻炒，再下豆芽菜翻炒均勻放鹽調味
- 炒熟後關火放剩下的蔥姜蒜末和香油拌勻盛盤，美味又漂亮
清蒸杏鮑菇（電飯煲版）
用料
杏鮑菇；鹽；糖；胡椒粉；雞精；蔥；油
做法
- 杏鮑菇切片，均勻地碼在盤子中
- 入幾滴植物油，少許鹽、唐，加入少許水
- 入電飯煲，和米飯一起燒
- 等米飯好了，杏鮑菇也好了。加入少許味精，撒幾粒蔥花。哈哈，開吃！！
煎筍脯：冬筍，終於有了一種全新吃法！
用料
冬筍4棵；小蔥2根；油適量；糖適量；生抽適量
做法
- 冬筍去皮後對半切開，改刀成大一點的薄片；
- 筍片冷水下鍋，水沸後煮十來分鐘撈出，放入冷水中洗凈、瀝干；
- 大火燒熱油鍋，油溫差不多五成熱時，用筷子置於油中，看到有小的氣泡浮起，就可下筍片炸至表面金黃，邊緣捲起，撈出控油；
- 鍋里留少許油，開中小火，倒入白糖，再加些生抽炒至白糖融化變濃稠；
- 下筍片煸炒均勻，最後撒一把蔥段，稍加翻炒即可出鍋。
香煎黃金土豆
用料
土豆（大小適中）若干；橄欖油若干；精鹽若干；蒜蓉若干；青蔥或香菜或花椒若干（按個人喜好而定）
做法
- 1.精選大小適中之合適品種土豆蒸熟後充分冷卻之（按個頭大小蒸約15至0分鐘即可，避免過熟）
- 2.每個土豆以菜刀分3～5次拍扁至適中厚度（或將土豆放入一食品袋後再拍扁可以避免土豆碎裂）
- 3.然後小心剝去兩面外皮，同時儘量保持整粒形狀之完整不碎裂
- 4.用平底鍋以橄欖油中火兩面煎至金黃色，間中每煎一面皆以精鹽均勻調味（土豆耗鹽，不妨稍咸）
- 5.按個人喜好均勻灑上超辣魔鬼辣椒粉以調味和增色
- 6.最後加入蒜蓉、青蔥或香菜增香調味後裝盤；也可加入花椒增添川味之麻辣香鮮特色
芳華豆腐抱雞蛋
用料
內酯豆腐1盒；豬肉末150克；雞蛋4隻；耗油5克；生抽10克；鹽1克；薑末少許；香蔥少許；料酒2克；食用油2克
做法
- 所有食材大集合^O^。
- 豬肉末放入薑末、蚝油、料酒、食用油、生抽(5克)腌制十分鐘。
- 內酯豆腐打開，倒出來切塊，放在深一點的盤子裡(倒過來，四個角用剪刀在盒子下面剪四個洞，豆腐是完整的)。
- 腌制好的肉末放豆腐兩邊。
- 上面敲入四個雞蛋，撒入鹽。
- 蒸鍋里放熱水，盤子蓋上保鮮膜，蒸15到20分鐘，淋1勺生抽，撒一層香蔥即可食用。
- 下飯菜一道，食慾大增^O^。
涼拌菠菜
用料
菠菜500g洗凈，過熱水1分鐘，撈出攥干水備用；油辣子適量；蒜沫適量；鹽、醋、生抽醬油適量
做法
- 攥干水的菠菜大約切一下後放入一大碗里，加入鹽、醋、生抽、油辣子攪拌，然後放入蒜沫拌勻後裝盤。
錫紙烤金針菇
用料
蒜1頭；金針菇1袋；老乾媽；鹽；糖；孜然；小蔥；干辣椒；龍口粉絲
做法
- 油燒熱關火，加蒜末+鹽+少糖+干辣椒餘溫烹制，做蒜蓉醬
- 蒜蓉醬+煮好的一小坨龍口粉絲+金針菇+一大勺老乾媽用錫紙包好，450度烤箱烤8min
- 倒入少量醬油，鹽糖調味，加蔥花和孜然
熗拌千張絲
用料
千張（干豆腐）500克；蔥20克；香菜15克；鹽4克；白糖3克；辣椒紅油50克
做法
- 先將千張（干豆腐）洗凈，鍋中放水，待水開鍋時放入洗好的千張煮10分鐘，不用蓋鍋蓋。
- 煮好後撈出晾涼備用，
- 晾涼後切成細絲備用。
- 蔥切細絲，香菜切成和蔥一樣長的段，鹽，白糖，辣椒紅油都放在一起備用，
- 先將辣椒紅油，鹽，白糖放在千張絲（干豆腐）裡面一起拌均勻，腌制20-30分鐘，這樣能進一步入味。
- 把香菜段和蔥絲放到腌制好的千張絲（干豆腐）裡面充分的攪拌均勻即可食用
孜然香辣煎小土豆
用料
新鮮小土豆500克；蔥白幾根；洋蔥1小塊；小米椒或紅泡椒適量；大蒜適量；油適量；白糖少許；生抽適量；啤酒或開水小半碗；鹽適量；孜然粉一勺；熟白芝麻適量；香菜適量；雞精少許
做法
- 小土豆撕去表面一層皮..清洗乾淨！放入鍋中或高壓鍋中隔水蒸熟.我用的高壓鍋..快啊！
- 啥？.伱問我的顏色為什麼是這樣？
- 難道我會告訴我提前一晚把皮撕了.
- 冰箱冷藏第二天做..然後拿出來就是這樣了！
- 蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背輕輕按一下.壓扁了！
- 來.給我裝淑女的時候到了.
- 千萬不要用力壓.直接壓稀爛.碎了.伱這是要吃泥啊？
- 平底鍋里倒一層薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.
- 煎土豆時把蔥白.洋蔥.小米椒或紅泡椒.大蒜切碎..
- 香菜要用另外乾淨的菜板和刀切.因為這個不加熱.碰到生東西不好！
- 小土豆要翻面.2面煎至金黃.煎好的可以先夾出來.
- 鍋里底油爆香蔥白.辣椒.洋蔥.大蒜..
- 放小土豆下去.
- 放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或開水..翻炒均勻..然後讓它收汁.收一半時候放鹽.這樣燒土豆才能入味...不然.調料完全都是在表面.裡面沒有味道的！
- 土豆收干後.放一點雞精.攪拌均勻後關火.
- 把熟白芝麻.香菜撒上..裝盤..
鹵千張結
用料
千張結干；滷汁(滷雞蛋剩下的)；白芝麻
做法
- 滷雞蛋的汁兒,我用了水，生抽，老抽，一點點的糖，適量的鹽，桂皮，香葉，八角，干辣椒和茶葉來煮，煮至湯汁沸騰後2分鐘左右。
- 千張結用溫水泡發。
- 將泡發好的千張結放入滷汁中，大火再次將湯汁煮沸，煮1分鐘，撈出撒芝麻即食。
蒜香馬鈴薯
用料
馬鈴薯3粒；蒜末5-6瓣的量；黑胡椒碎1/4茶匙；鹽1/2茶匙；無鹽黃油15g；食用油1茶匙（5g）
做法
- 馬鈴薯去皮切塊，用清水沖洗去表面的澱粉質，瀝干備用。蒜切末，準備一小塊黃油，無需軟化。黑胡椒準備好，我這裡用現磨的，也可以直接用黑胡椒粉。
- 馬鈴薯塊上鍋蒸5-10分鐘。
- 不粘鍋燒熱，加入1茶匙食用油。將蒸好的馬鈴薯煎香，煎至表面金黃。
- 加入無鹽黃油。
- 調小火併輕輕搖動鍋子，讓黃油融化，而不會糊底。
- 加入蒜末。
- 加入黑胡椒碎，和鹽。
- 小火翻炒均勻。
- 完成。
- 此時蒜末也有些金黃，口感最佳。
海苔煎豆腐
用料
海苔片；南豆腐；干澱粉；鰹魚露；白糖
做法
- 將豆腐切成1cm左右的厚片；海苔片裁剪成條（約豆腐長度的1/3寬）；
- 用海苔片在豆腐的中段裹一圈，利用豆腐本身的濕度使海苔片貼合，然後剪去多餘部分；
- 把豆腐的兩面均勻沾上干澱粉，放入平底鍋，少油、中火煎至成型、表面微黃；
- 用2大勺鰹魚露和1勺白糖調成汁，倒入鍋中，煮至被豆腐基本吸收即可。
熗炒油菜苗-五分鐘快手菜
用料
油菜苗；薑絲辣椒絲；食用油；鹽、糖
做法
- 油菜苗洗凈控凈水分
- 這個菜炒熟縮水很嚴重哦
- 買的時候別怕多
- 生薑辣椒切絲
- 熱鍋油熱熗薑絲辣椒絲
- 油菜苗不用切直接下鍋翻炒
- 不喜歡長的可以用手扭成兩半
- 放入適量鹽
- 出鍋前放入白糖（雞精）提鮮
- 出鍋裝盤
干鍋小土豆
用料
小土豆6-8個；黃油15克；鹽2克；黑胡椒2克；小蔥1根；彩椒碎5克
做法
- 先把土豆洗乾淨去皮
- 放入平底鍋里，加水，大概到小土豆一半的位置。
- 然後蓋上蓋蓋子，開中火燒一下
- 等鍋子裡的水基本燒乾，小土豆也差不多熟了。
- 放入1小塊黃油，轉小火，把土豆煎出香味
- 用鏟子把土豆稍微壓扁、按照自己的口味撒點鹽和黑胡椒碎調個味。
- 出鍋前撒點彩椒碎和小蔥碎點綴下，讓顏色更漂亮點。