二、五香鹽焗花生

食材：花生500g、食用鹽500g、八角、桂皮、香葉、孜然粒、干辣椒、花椒、生薑片適量

做法：

1、把花生和大料清洗乾淨，鍋里倒水放入大料大火煮五分鐘

2、放入洗好的花生再繼續煮五分鐘入味，撈出瀝水

3、準備乾淨的鍋燒熱，倒入準備好的500g食用鹽炒熱轉小火

4、加入控干水分的花生翻炒五分鐘關火焗，等溫度降下來繼續小火翻炒，直到鹽粒微微泛黃花生變酥即可完美收工

5、用漏勺把鹽粒過濾掉，即刻裝盤享用吧～一定要翻炒哦，頻繁翻炒，以免受熱不均。

三、涼拌花生米

對於喜歡喝酒的人來說，花生米可謂是最好的下酒菜，那做一道有靈魂、有味道的花生米，能不能讓喝酒的人少喝那麼一點點，多吃點兒好吃的花生米？

食材：花生米250克，胡蘿蔔半根，芹菜1顆，八角1個，姜2片，香葉2片，芝麻油1勺，花椒油1勺，鹽、糖適量

做法：

1、花生米泡一夜，放鍋里，放上乾淨的水，加上花椒、八角、香葉大火燒開後轉小火煮20分鐘

2、胡蘿蔔切丁，芹菜切丁，水燒開，放入焯水，水開後兩三分鐘即可，（放一點點鹽，胡蘿蔔、芹菜顏色更漂亮）焯水後，撈起來放入涼水，涼透了後瀝干水分，撈起來，把花椒、八角、香葉剔除

3、花生米、胡蘿蔔、芹菜放一起，倒入芝麻油、花椒油、鹽、糖攪拌均勻即可。（放一兩個小時入味更好吃）

四、鹽水花生

外面一小盤就是一二十，在家做一樣的味道難道不香嗎，夏日必備小涼菜，啤酒配花生，好吃到停不下來，一個接一個

食材：新鮮花生2斤左右、八角、桂皮、干辣椒、乾花椒、冰糖適量（後面我還加了一把茶葉，可加可不加哈）

做法：

1、花生清洗乾淨表面的泥土，多搓洗幾遍，時間多的話可以給花生捏個小口，這樣更入味（我偷懶了哈哈哈，不過不影響，只是煮的時間更長一丟丟）

2、所有花生倒入鍋中加清水，放入香料調味加入2大勺鹽、1勺生抽、適量老抽，大火煮開轉小火煮半個小時（湯偏咸就可以，因為花生殼比較難入味，中途可以嘗嘗味道），煮好後關火燜個1～2小時，放涼就可以吃了。

五、油炸花生米

第一次做80%的人都會失敗的，我也失敗過才有了這詳細的步驟，花生買少點，別浪費油，生花生米買回來，不用洗。（我比較懶，如果要洗的就洗完，且完全晾乾水分，再炸，太麻煩了）

做法：

1、備料：姜切片+蒜切大粒

2、起鍋下稍微多點的油，冷鍋冷油直接下花生米+薑片+蒜粒，開小火慢慢炒，一定要不停的翻拌，不停的翻拌！！。我用電磁爐，1000W就夠了

3 、一定要冷鍋，冷油，小火，不停翻拌。薑片蒜粒花生一起放。

4、放薑片和蒜粒最初是因為我用橄欖油炒花生，橄欖油吃不慣覺得臭，就放薑片和蒜粒。後來覺得意外好吃，你也可以不放。（炸的過程看到蒜粒焦了可以提前挑出丟掉）

5、油溫開始升高，剛開始油會比較渾濁，就是起小氣泡，會有啪啪聲，還會崩油，那是花生在蒸發水汽。等油變清，花生也會慢慢變色，看花生顏色變得有點點點點轉深色了，就要關火起鍋了。不要等太深顏色才關火，容易黑，糊，苦。真的不知道什麼是有點點的轉深色，就炸花生前拿一顆生花生出來放旁邊，這樣就有對比了。

6、關火後可以再鍋里放一會，然後過濾掉油！如果明顯炸過頭了，就要關火後立馬過濾掉油，讓花生在濾網裡多待會，濾掉多餘的油後續才不會那麼油膩

7、剛炸好的花生是軟的，不酥脆的，千萬不要覺得失敗了就倒掉啊。濾油後放涼些，再放鹽巴和花椒粉。熱著的時候撒進去融了，還會回軟。常溫下放涼，才會酥脆。不要傻不拉幾的放冰箱降溫啊啊啊啊啊！不要放冰箱降溫。放涼後保鮮膜封緊密才能放冰箱冷藏。全程都要不停的翻炒啊！才能受熱均勻！！

六、糖霜花生

一口一個嘎嘣脆，香香甜甜做法也是超簡單！追劇的時候可以當小零食絕對的大人小孩都搶著吃還可以當下酒菜.

食材：花生米、雞蛋、玉米澱粉、白糖、熟芝麻

做法：

1、花生米中打入一個雞蛋，攪拌開再加三勺玉米澱粉，保證每一粒花生都裹上玉米澱粉。

2、油溫6成熱，下花生米，小火慢慢炸，炸到微微發黃撈出（這裡一定要注意火候，不能開大火，容易焦）

3、鍋中倒入白糖和水，全程小火，熬至起泡密集，不冒水蒸氣，倒入花生米和芝麻裹上糖霜，翻炒均勻出鍋！

4、喜歡掛滿糖霜花生的話可以糖多熬一點，一直不停的翻拌就會多一些白霜裹滿花生米了，喜歡吃零食的小夥伴一定要試試呀，真的很好吃哦

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種花生的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。