介面新聞記者 | 趙曉娟
介面新聞編輯 | 牙韓翔
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三元股份開始走產品精簡路線了。
三元股份（600429.SH）總經理唐宏在業績說明會上稱，目前三元股份在發展過程中出現工廠布局不合理、SKU（指一款單一商品，每款單品都有一個SKU）過多、缺乏大單品等問題。而針對這些問題，三元股份已經逐項研究拿出了相應的方案。如總部組織機構優化已經完成，總部職級、薪酬和考核優化方案也已初步完成。
更重要的是，三元股份上半年退市20%的SKU，持續提升高端產品的占比。這一舉措意味著，三元更希望聚焦於經典、高份額占比的大單品。
實際上，這一動作在上半年財報中已有行動。
根據三元股份業績報，今年上半年三元股份營業收入為38.52億元，同比減少9.05%；凈利潤為1.28億元，同比減少40.69%。
營收下滑的原因是，自2023年5月起，北京首農畜牧發展有限公司不再納入公司合併範圍。此外，三元股份主營業務(乳製品及冰淇淋業務)收入同比減少約4.08%，市場需求相對疲軟，公司銷售承壓。
之所以剝離首農畜牧，是因為三元股份急於擺脫其帶來的業績拖累。2022年1月，三元股份合併首農畜牧，然而由於飼料價格上漲等因素影響，2022年，首農畜牧凈虧損1537.98萬元，2023年1-3月又出現了7116.54萬元的虧損。2023年4月，三元股份於以6.58億元的交易價格，轉讓所持首農畜牧27%股權至北京三元種業科技股份有限公司。
擺脫掉畜牧板塊後，三元股份在半年報中提到，其今年的主要動作包括優化生產布局、提高產能與銷售匹配度，降低運營成本，持續優化產品結構等。它在上半年退市SKU數占比近20%，高端產品占比持續提升，並進一步強化精細管理，通過各種措施有效降低採購成本。
介面新聞注意到，三元在酸奶形態、低溫調製牛奶、常溫兒童奶等品類都有相應探索，例如三元嘭嘭嘭風味爆珠酸奶、咔咔嚼穀物攪拌酸奶、極小智兒童牛奶等都是2023年的新品。不過，例如愛克林包裝的酸奶產品，只剩下簡卡這一系列，以及高端酸奶品牌縵凝也悄然消失。
圖片來源：小紅書帳號@任小蔥的日常
從精簡SKU的策略看，三元更願意抓住產品已有的優勢。例如三元牛奶在北京市場，尤其是線上渠道，它的拳頭產品依舊是9.9元的900毫升規格72度巴氏殺菌奶和19.9元的1.8升巴氏殺菌鮮奶，此外還有低溫簡卡0添加大桶裝酸奶。
三元大包裝鮮牛奶參與價格戰。（圖片拍攝：介面新聞 趙曉娟）
由於品牌和地緣效應，在北方市場三元這些產品的價格與伊利、光明、蒙牛、君樂寶等品牌相比，非常具有優勢。整個2023年，三元山東等重點外埠市場收入同比均實現雙位數增長，公司自營高端產品占比同比提升1.6個百分點，低溫72°C系列產品收入同比增長16%，極致鮮奶系列產品收入同比增長 30%。
此外，三元也在財報中稱，面對消費不振及原奶過剩的行業現狀，積極規劃統籌，減少噴粉損失，整個乳製品行業的低迷一直沒能被扭轉。
凱度消費者指數與貝恩公司今年聯合發布的2024中國購物者報告也印證了上述事實，2024年一季度，牛奶銷售額下降2.9%，酸奶銷售額下滑8.4%。嬰兒配方奶粉在2023年和2024年一季度銷售額分別下降 3.3%和2.6%。此外，酸奶和奶酪在2023年的表現更差，銷售額分別下滑了8%和17%。
乳品高級分析師宋亮向介面新聞分析，最近幾年，中國乳業開始走向從高端化到追求性價比的拐點，整個液態奶（白奶、酸奶）在消費降級大背景下，乳品價格大幅度回歸。尤其是酸奶產品，由於消費的多元化，酸奶兼具快消品和社交商品的屬性，高端化酸奶產品仍會存在，但總體上來說回歸性價比是趨勢。
此外，三元的另一個增長較快的板塊來自特色渠道。
三元股份披露，上半年公司特色渠道收入同比增長27%。此前的幾年，從北京成長起來的奶茶品牌「蘭熊」就標榜使用的是三元鮮牛奶和酸奶為原料。在2024年世界咖啡師大賽中國賽區決賽現場，三元作為官方牛奶供應商，也為咖啡店渠道定製了「品致」3.3鮮牛奶，每100ml含有3.3g乳蛋白，更適宜打發奶泡，且拉花持久度高，此前三元牛奶與瑞幸咖啡、fudi超市均有定製化合作。
根據介面過往的報道，乳製品企業越來越重視餐飲渠道的開發和探索，例如伊利在今年秋天推出了佐餐乳酸菌飲品，試圖藉助具有性價比的乳製品蹭一波餐飲熱潮，最終達到尋求新的增長空間的預期。