「老哇撒」陝西關中人都知道的吃食，家家都有自家的味道，我們家是西紅柿味道比較突出。
陝西關中話把烏鴉叫「老哇」，把頭叫「撒」發音是二聲，比如「頭疼」就說「撒疼」。
很多省份都有類似疙瘩湯的小吃，連湯帶水吃法簡單。
「老哇撒」顧名思義，形狀像烏鴉的腦袋。
食材是有啥就用啥，一般的就用黃花、木耳、腐竹、豆腐乾、雞蛋、蔥花、香菜。
西紅柿剝皮切碎，其他切丁，雞蛋等開鍋了打雞蛋花，蔥花用菜油熱潑，香菜出鍋前灑在面上。
西紅柿和菜丁混炒，加水燉出西紅柿汁，可以下一點鹽，入個底味，剷出備用。
鍋中加水燒開，水量保證家人每人一碗。
麵粉由硬到軟，用筷子一直順一個方向讓麵糰上勁，加水到筷子可以順利攪動就好。
鍋開開始下麵疙瘩，用勺子一塊一塊的直接扒進鍋，下完煮熟，打入雞蛋花。
下來開始調湯，直接把蔥油、菜全部倒入鍋中，根據口味調製，一般都是鹽、五香粉、醬油、胡椒粉、香油、香菜、雞精或者味精。有喜歡酸味的可以來一點點香醋。
陝西人粗獷，唱戲是吼，就一個疙瘩湯也是做的大塊，去別的省份吃的疙瘩湯都是小小麵疙瘩，只有陝西人的麵疙瘩大。