中國是釀酒大國，尤其盛產白酒，我們的釀酒史上下5000年有餘，發展到如今，幾乎每個省份都有自己的代表酒，如貴州茅台、四川五糧液、北京二鍋頭、山西汾酒等等。
但提到雲南省卻一個特別的存在，發展到現在幾乎沒有一個拿得出手的白酒品牌。
都說：「北上廣不相信眼淚，雲貴川不相信酒醉」，按理說雲南人的酒量是不差的。而且據統計，雲南的白酒市場份額每年都在120億左右，在全國範圍內也排的上名號，怎麼會沒有一款名酒呢？
究其原因，竟是雲南白酒市場的半壁江山都被他們的「自烤酒」所占領！
雲南人到底有多喜歡喝自烤酒？
這麼說吧，雲南白酒120億的市場份額有60億都是當地自烤酒，名副其實的占了一半。
雲南人為什麼那麼喜歡喝自烤酒呢？
雲南是公認的地方特色頗濃的城市，我國55個少數民族，僅雲南就生活著將近一半，是我國少數民族最多的一個省份。
也正是由於這個原因，雲南各地民族不同，飲食文化也有很大差別，很難有一款酒能夠滿足他們所有民族的口味，於是大家就更喜歡自給自足，根據自己的需求自己釀酒喝。
因此雲南的「自烤酒」就像其他地區的農村「自釀酒」，只不過雲南的自烤酒很少在市場流通，不會在街頭散賣什麼的，頂多流通於他們親朋好友之間。
而且雲南的自烤酒會更具地方特色，不同地區的自烤酒口感特色都會有所不同。
那這種自烤酒口感咋樣？能放心喝嗎？
雲南自烤酒雖然不是什麼品牌酒，但都採用當地獨特的傳統手工藝所釀，主要可以分為苞谷酒、穀子酒、大麥酒、高粱酒、小麥酒等幾大類，是正兒八經的純糧釀造，完全可以放心喝。
至於口感咋樣，能肯定的是一定很有特色，但具體還得自己嘗了才知道，畢竟他們的自烤酒的口味各不相同，而且市場上也不容易買到，所以建議大家去旅遊時，可以去當地人家討一杯自烤酒來嘗嘗。
雖說雲南的自烤酒不容易喝到，但我們可以看看雲南人愛喝其他品牌酒，也都是別具匠心，風格獨特，很值得一試。
青稞酒
青稞酒主要由青藏高原所生產青稞所釀，是青藏人民非常喜愛的一款口糧酒。
同時雲南香格里拉也是這款酒的主要產地之一，而且它還在雲南白酒中占據著舉足輕重的地位，曾在雲南全省的白酒評比中位列第三，深受雲南廣大人民群眾的喜愛。
青稞酒由於其釀酒原料獨特，制酒工藝獨特，所以其口感風味也是別具一格，酒液橙黃，清香純正，入口順滑，綿甜爽凈，很是適口，非常值得一試。
貴常春
這款酒產自貴州，一直在雲貴川三地廣為流傳，釀造它的貴州貴定酒廠1953年建立，已發展70年有餘，此酒也是在市場上流通了幾十年的老牌子了。
這款酒採用與茅台原料一致的紅纓子糯高粱為糧，由傳統的12987大曲坤沙工藝所釀，是一款典型的坤沙醬酒。
而且出廠的每一滴酒水都是基酒窖藏6年再與10年老酒勾調所得，酒的品質非常優良，和陳年老酒有得一拼。
然後它釀製時還在貴省輕工所的協助下，引入了茅台釀造時所用的13株優良菌種，酒成後茅香格外濃郁，醬香突出，入口順滑爽凈，綿柔醇厚，酒香層次感十足。
此酒因為僅是一款地方名酒，全國範圍內名氣還不夠出眾，所以沒啥品牌溢價，酒質好，價格低，性價比高，也因此深得雲貴川三地酒友的青睞，對於喜歡醬酒的朋友來說，此酒作為日常口糧酒無疑是個很不錯的選擇。
今天文章就分享到這裡，大家對於雲南自烤酒有什麼其他觀點呢？歡迎在評論區留言分享。