沒有被公雞追過的童年，是一個不完整的童年。小時候就想，這種看起來體型嬌小，沒有鋒利牙齒的鳥類，它們為何膽肥到敢主動攻擊像我們人類這種長有犬牙的大型食肉動物呢？
我們知道雞和它的爬行動物祖先一樣屬於卵生動物，而且我們還常說雞是由6500萬年前倖存的獸腳類恐龍進化而來的。
雖然這個說法並沒有完全的確立，或者說裡面還有很多猜測的成分，但是這一假說已經獲得了古生物界的廣泛認同。
雞的祖先是恐龍這件事就證明了雞為何如此勇敢，換句話說，在雞的基因里，壓根就沒有把我們哺乳動物放在眼裡，畢竟當年，我們哺乳動物只不過是恐龍腳下的螻蟻而已。這可能就是公雞敢攻擊人的主要原因吧。
不過自爬行動物在地球上衰退以後，我們哺乳動物就獲得了「重生」的機會，不用在被踩在腳下，恐龍的大量滅絕為哺乳動物騰出了廣闊的生存空間。
其中以我們人類進化最為成功，在短短的數百萬年間就一步一步從食物鏈中脫穎而出，走上了地球霸主的地位，而且我們還將曾經的「恐龍」端上了餐桌。
人類目前的肉類消費中雞肉占比僅次於豬肉，以2018年為例全球雞肉總消費量為1.01億噸，想像這是啥概念，這得吃多少「恐龍」，我國也是世界上第三大雞肉生產國。
不僅是肉，雞蛋也成為人類攝取優質蛋白質的主要來源，2018年我國雞蛋消費量約為2652萬噸，雞蛋的價格和產量也直接關係到了人們的日常生活。
可以這麼說，恐龍雖然不幸被淘汰，但它們的「後代」卻以另外一種方式贏得了世界。
不過雞的繁殖方式讓很多人會產生這樣的疑惑，之前家裡養過雞，但沒有養公雞啊，為何母雞每隔幾天都會下蛋？難道母雞都不用交配的麼？
尤其是那種大型養殖場，那裡的母雞是專門用來下蛋的，難道它們也用交配就可以下蛋？既然母雞自己能下蛋，那要公雞幹啥？
能產生這樣的疑問，只要是因為我們是哺乳動物和卵生動物的繁殖方式完全不同，所以會產生很多的誤解。因為我們哺乳動物如果在沒有交配的情況下，是不會繁育出後代的。
要了解這個問題，我們先要搞清楚雞蛋是母雞的什麼？
雞蛋其實就是母雞的卵子形成的，裡面除了有卵子以外，還有蛋黃和蛋清，這兩種物質是卵子發育成小雞所需要的全套營養，外面還包裹了一層碳酸鈣盔甲。
雞跟我們人類不同，人類每一個月排一次卵，來一次月事，但一個好的母雞兩天甚至是一天都能排一次卵。
有些人說雞蛋是雞的月事，這種說法是不對的，例如人的月事大約4個星期一次，那麼可能在第二星期就會排卵，那麼到了第四星期就會來月事。而雞下的雞蛋真是第二星期的產物，是卵子而不是所謂的月事。而且，雞也沒有月事這麼一說。
當雞在排卵的時候，卵子首先形成於卵巢並在這裡開始發育，卵黃物質逐漸開始以同心圓層的方式積累增多，形成以白卵黃和黃卵黃相間的成熟卵細胞。
當卵黃髮育到一定的大小，卵泡膜就會破裂，卵母細胞排出，然後被傘狀部（漏斗部）接受，等待進入輸卵管。
卵細胞在這裡一般會停留15分鐘的時間，等待精子的到來。
由於公雞沒有丁丁，它和母雞的交配方式只是簡單的泄殖腔交配。在交配時，公雞跳上母雞的後背，用爪子抓住背部羽毛，然後用孔對孔的方式將自己的遺傳物質流入母雞的泄殖腔。
母雞在接受精子以後，可以將精子保留20天左右的時間，如果母雞的體內有精子，那麼這時的卵母細胞就會受精。
接著受精的卵細胞，也就是蛋黃進入輸卵管，在膨大部裹上蛋清，最後進入子宮形成碳酸鈣外殼。離開子宮的雞蛋，進入泄殖腔以後，在肌肉的收縮下被排出體外。
這就是一個雞蛋的形成過程，不過，這種經過受精的雞蛋，為受精蛋。當發育成熟的卵黃在傘狀部等待受精的時候，母雞體內並沒有精子的時候，卵黃也會經過上述的過程形成未受精的雞蛋。
當我們打雞蛋的時候，如果在蛋黃部位看見一個圓狀的胎盤，這就說明這個蛋受過精，如果是一個不規則的白點，說明這是一個未受精的蛋。
不過授精於不授精並不影響雞蛋的營養。畢竟蛋黃和蛋清才是營養物質的主要來源。而一般情況下只有授精的雞蛋才能孵化出小雞。
在極少數的情況下，鳥類也具有孤雌生育的能力，未受精的卵子中的染色體Z會自行複製成完整的雄性染色體ZZ，這樣就能孵化出小雞，不過只會生出雄性小雞，而且體質很差。
我們在市面上買的大部分雞蛋都來自養殖場，養殖場的母雞終生都被關在一個不能轉身的籠子裡，通過自己的卵子來換取每日的口糧，終其一生都無法見到公雞一面。
因為養殖場並不會專門飼養大量的公雞來未母雞受精，這樣做沒有任何意義。如果哪天人們發現受精後的雞蛋營養更佳，估計母雞們的春天就要到來了。
因此我們平時吃的雞蛋都是未受精的蛋，這樣的蛋基本上都不能孵化小雞。
不過為了雞家族的正常繁衍，還是要有公雞的存在的。它們可以通過交配，讓母雞產下受精蛋，維持人類的肉類供應。
母雞排卵不是問題，但是公雞總不能每天保持在「戰鬥」狀態，所以這些公雞經常會被注射或者喂養含有性激素的飼料，以保證母雞能不斷地產下受精蛋，並且在保溫箱中不分季節的無限孵化。
這就是雞的一生，曾經統治地球數億年的恐龍後代，現在已經淪為了人類食品的生產線....，我們每個人都吃過雞蛋，也都應該給雞說一聲：雞，你太美！辛苦了！