豆角是夏天比較常見的一種菜，豆角口感很清脆，自帶清香，所以我個人是比較喜歡的。豆角在我家的做法有很多種，白水煮熟蘸醬料、燒排骨、煮湯，當然更多時候都是清炒。吃肉可是不分季節的，就算天氣炎熱也阻擋不了愛吃肉的心，不過這個季節確實不適合各種燒至的熱湯菜，還是素炒比較合適。豆角和肉絲搭配在一起炒，吃起來非常的清爽，特別的適合夏天，不油不膩，下飯剛剛好，堪稱神仙組合！

不過相信大家都知道，豆角如果沒有熟透，吃了可是會中毒的，所以很多人會選擇干煸著吃，這樣做出來的豆角雖然熟透了，但是清爽的口感也沒有了。到底怎麼做既能保留豆角清爽的口感，又能保證豆角做熟了呢？其實這是有小秘訣的哦，今天就把這個秘訣分享給大家，喜歡吃豆角的你快學起來吧！

【準備食材】：豆角、豬肉

【準備輔料】：打算、食鹽、生抽、味精

Step1 ：將豬肉洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成細絲，放入容器中。在容器中加入適量的澱粉、食鹽、醬油，抓拌均勻，腌制10分鐘。

Step2 ：將豆漿兩頭的老筋去掉，將豆角切成絲。

Step3 ：鍋中燒水，水開後放入一小勺食用油，再下入切好的豆角絲，煮2分鐘，撈出控干水分。

Step4 ：大蒜剁成末備用。

Step5 ：熱鍋涼油，下入腌制好的豬肉絲翻炒至肉絲完全變色，即可撈出備用。

Step6 ：鍋中留下滑肉用的底油，下入大蒜末爆香。

Step7 ：蒜末爆香後下入綽過水的豆角絲。

Step8 ：在豆角絲中加入適量的鹽、味精、生抽翻炒均勻。

Step9 ：最後將豬肉絲下入鍋中，再翻炒1~2分鐘即可出鍋！

Step10 ：成品展示！

其實讓豆角保持清爽又不老的秘訣非常的簡單，那就是先齪一次水，這時候的豆角差不多已經熟了7、8成了，再加上最後炒過以後，豆角就完全熟透了。這樣做出來的豆角不僅口感清爽而且非常的好吃哦，喜歡吃豆角的你一定不要錯過~

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