一、高血脂的危害
血脂是人體中一種重要的物質，有許多非常重要的功能，但是不能超過一定的範圍。如果血脂過多，容易造成「血稠」，在血管壁上沉積，逐漸形成小斑塊(就是我們常說的「動脈粥樣硬化」)，這些「斑塊」增多、增大，逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴重時血流被中斷。這種情況如果發生在心臟，則引起冠心病；發生在腦，就會出現腦卒中；如果堵塞眼底血管，將導致視力下降、失明；如果發生在腎臟，就會引起腎動脈硬化、腎功能衰竭；發生在下肢，會出現肢體壞死、潰爛等。此外，高血脂可引發高血壓、誘發膽結石、胰腺炎，加重肝炎、導致男性性功能障礙、老年痴呆等疾病。
二、哪些食物具有降血脂的作用
1.大蒜
大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。
2.茄子
茄子在腸道內的分解產物，可與過多的膽固醇結合，使之排出體外。
3.菌類食物
蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物，是高蛋白、低脂肪，富含天然維生素的健康食品，能促進膽固醇分解代謝，防止血脂升高。
4.洋蔥及海帶
洋蔥可使動脈脂質沉著減少，而海帶中的碘和鎂對防止動脈脂質沉著也有一定作用。
5.豆類
包括大豆、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆等，它們是人體蛋白質的良好來源，也是防治高脂血症和冠心病的健康食品。研究人員發現，每天吃115g豆類，血膽固醇可降低20%，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。
6.茶葉
茶能降血脂，茶區居民血膽固醇含量和冠心病發病率明顯低於其他地區。
7.魚類
魚中含有大量高級不飽和脂肪酸，對降低血膽固醇有利。
8.植物油
植物油含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。
9.蘋果
蘋果素有「果中之王」的美稱，可以大大降低冠心病患者死亡的危險性，是預防高血脂的理想食物。研究表明，常年不間斷地食用蘋果，每天大約110g左右，可以防止血中膽固醇的增高，減少血液中的含糖量，對身體健康大有益處。
10.山楂
山楂酸甜可口，能促進消化液的分泌，增進食慾，幫助消化，具有擴張血管，改善微循環，降低血壓，促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。
11.牛奶
牛奶營養價值高，能夠抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。喝脫脂的牛奶和酸奶對高脂血症或高膽固醇症者有益。
12.燕麥
燕麥有降低膽固醇的作用，每天適量食用燕麥粥，可使人體血清膽固醇水平降低。
吳芳來