中國十大菜系之一--粵菜
粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色 。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量占全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。
本次主要給大家推送的是廣州菜（廣府菜）
廣州菜範圍包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。廣州菜是粵菜的代表，順德更被聯合國教科文組織授予世界「美食之都」稱號。
廣州菜的美食數不勝數，下面的美食是從其中挑選出來的
1
烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是「滿漢全席」中的主打菜肴之一。早在西周時此菜已被列為「八珍」之一。同時，它也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人後，親戚們再聚餐食用。
菜品特色：
色澤紅潤，形態完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香。豬皮含大量膠原蛋白，有養顏健膚功能。乳豬較瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。
獲得榮譽：
2018年9月10日，該菜在河南鄭州舉辦的2018首屆向世界發布「中國菜」活動暨全國省籍地域經典名菜、名宴大型交流會上榜上有名
穀雨
2
上湯焗龍蝦是一道以龍蝦為主料，配以高湯製成的一道海鮮美食。本品肉質潔白細嫩，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，營養豐富。特別適合滋補食用。
穀雨
3
廣東早茶是一種嶺南民間飲食風俗。廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閒。消閒族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶「收檔」。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經濟實惠的小茶館。如去高檔茶樓，人均消費可以和酒宴差不多。「請早茶」也是廣東人一種通常的社交方式。
穀雨
4
蘿蔔牛腩煲是廣東地區傳統名菜，肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
菜品特色：
牛肉
味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
蘿蔔
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
穀雨
5
雲吞麵又稱竹升面。是廣州特色小吃，起源於廣州，粵菜系。主要分湯麵（大地魚上湯搭配豬油韭黃）、撈麵、炒麵（需要將面先蒸後炒）。雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的雲吞和竹升面，加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯配上豬油韭黃即成。
營養價值：雲吞麵含有豐富的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種胺基酸等。還有易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
評價：一般來說，雲吞麵由三部分組成，以湯和面為重，其次雲吞。
穀雨
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