高血壓患者不能吃雞蛋？提醒：不想血壓升高，這3種食物真要少吃

得了高血壓，究竟該怎麼辦呢？除了用藥以外，還有一件很重要的事情，那就是保持好的飲食習慣，不久前，遇到一位患者，他找到我諮詢，醫生，我得了高血壓，是不是不能吃雞蛋了？

我很奇怪他為什麼會有這樣的想法，這位患者告訴我，他最近看到了一篇養生文章，說雞蛋里含有很高的膽固醇，高血壓患者不能吃的太油膩，所以不能吃雞蛋。由於這名患者每天早上都有吃一個水煮蛋的習慣，這樣的文章自然把他嚇到了，於是他趕緊來到醫院。

高血壓不能吃雞蛋？我不知道寫這篇文章的作者是出於怎樣的心思，但是他確實太誇張太斷章取義了，每100克雞蛋之中含有200-250毫克的膽固醇，雞蛋里的膽固醇大部分集中在蛋黃里，事實上，每天吃一個雞蛋，並不會導致膽固醇的升高，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南（2022）》中，推薦一個人每日可攝入蛋類40-50g，所以一天吃1到2個雞蛋是沒有問題的。

像這位患者這樣每天吃一個水煮蛋，吃的雞蛋並不多，這樣吃雞蛋，完全沒必要擔心膽固醇的攝入過量，雞蛋里富含豐富的優質蛋白質、維生素和微量元素，這些對於高血壓患者而言都是有利的。

對於高血壓患者而言，真正應該少吃的其實應該是以下3種食物。

第一，高血壓患者，要少吃高鹽的食物

任何高鹽食物，無論是正餐還是零食，高血壓患者都要牢記，能少吃就少吃。

原因很簡單，鹽是升高血壓的罪魁禍首，鹽攝入越多，血壓升高的幅度越大，主要原因是鹽的主要成分是氯化鈉，鈉能升高血容量，從而升高血壓。

世界衛生組織建議，成人每天的食鹽量最好不要超過5克。

炒菜的時候放很多鹽，愛吃高鹽腌制、熏制的食物，調味料比如味精、醬油、蚝油加的過多，均會升高血壓。

對於高血壓患者而言，可以選擇低鈉鹽，北京大學第一醫院武陽豐團隊在JACC發文，研究者們發布了飲食、運動和心血管健康-機構老年人減鹽策略（DECIDE-Salt）的後續分析，發現血壓正常的老年人也能夠從低鈉鹽中獲益，使用2年高鉀低鈉鹽可降低高血壓發病風險40%，同時不增加低血壓的發生率。

第二，高血壓患者，要少吃高糖的食物

國際權威雜誌《Hypertension》（高血壓）發表了一項糖攝入量與血壓聯繫的研究，在對兩千多名的參與者進行調查後，研究發現每天多攝入含糖飲料335毫升的參與者，收縮壓升高了1.6mmHg，舒張壓升高了0.8mmHg！

糖導致血壓升高的機制是多方面的，糖和鹽一樣有很強的滲透性，吃多了糖也會引起水鈉瀦留，過多的水、鈉留在血液中會引起血容量增加，從而引起血壓升高，還有，過多的糖會轉化成脂肪儲存起來，從而讓人變得更胖，肥胖人群罹患高血壓的風險更高。

還有，長期高糖飲食容易誘發糖尿病，糖尿病腎病是糖尿病最常見的併發症之一，腎功能異常也會導致血壓難以控制，這是腎性高血壓。

第三，高血壓患者，要少吃動物內臟和動物腦

動物內臟和動物腦，是真正的膽固醇之王，如豬腦，100克中含膽固醇2571mg；然後是動物內臟：雞肝，100克中含356mg；豬腎，100克中含354mg；羊肝，100克中含349mg；鴨肝，100克中含341mg。

如果攝入的膽固醇過多，很容易影響血管的健康，更易誘發動脈粥樣硬化，隨著時間的推移，也非常不利於血壓的控制。