它是菜更是藥，2塊一大把，以前農民用來喂雞，如今深受人們喜愛。中國的美食能追到幾千年前，中國菜對外國人就像吸鐵石一樣，有好多外國人都會慕名而來。所以現在國外也有好多中餐廳和中國小吃。夏天的空心菜就像野草一樣，長了一波又一波。有好多農戶吃不完空心菜，就會拿去喂豬喂雞。但是空心菜到了外國，價格比外國的肉都貴，外國人還會把空心菜做一些腌菜和炒菜、把空心菜涮著吃，還有烤著吃的。
空心菜又叫藤藤菜，是一種很普通的蔬菜。空心菜開花是白喇叭似的，因為花梗中間是空的，所以叫空心菜。大部分人會用著涮火鍋或者炒著吃。空心菜吃著是脆的，而且空心菜在哪裡都能長出來，對土地沒什麼要求。大多數空心菜會長在貴州、四川、廣西一代。北方空心菜比南方少很多，空心菜適合長在比較濕潤、土地肥沃的地兒。北方冬天會幹冷，凍死空心菜。北方夏天會很旱，不下雨讓空心菜旱死。所以吃空心菜要趁嫩吃，空心菜長老了會讓菜變的沒水分，煮菜時候會很硌牙。空心菜先在水裡泡一下，然後在冰箱冷藏一晚上，第二天吃更好吃。選空心菜要選色兒深的，不能選葉子發黃而且葉子縮水的空心菜。
好多農戶種空心菜，都會天天收菜發往全國的超市。基本上晚上發出的菜，第二天早上就會到超市，讓每個消費者都能吃上鮮的空心菜。做炒菜、配菜和點綴菜都是第一選擇。家裡平時能吃到肉沫空心菜、涼拌空心菜、蒜蓉空心菜、白芍空心菜等別的菜。空心菜除了能當菜吃，還能當成藥來用。骨折後能用空心菜敷在疼的地方，也能治痢疾、去火去熱和身體發腫發疼。
空心菜里有大量纖維素和維生素，能加快對腸道的蠕動，幫助身體排出宿便。空心菜還能治痔瘡，幫助傷口恢復，能殺菌消炎。糖尿病病人和高血糖病人也能多吃空心菜，空心菜會降低身體里的血糖。夏天多吃空心菜，還能防中暑、去火清火的。
空心菜雖然好吃，但不能吃太多。空心菜是寒性菜，有胃病和腎虛的人不能多吃空心菜，會拉肚子，大便不成形，讓血壓升高，發生腦袋疼的病。小孩子要少吃空心菜，要是沒消化好，小孩子會有脹痛、肚子疼的症狀。