過完年至今，由於疫情一直都宅在家裡，最近玩某短視頻發現油條很火，做起來簡單，成為全國觀眾競相學習的一道美食。由於油條是油炸食物，其實並不適合多吃，對於家裡有老人小孩的同學更應該注意營養，但是要調動起做飯的熱情，以及孩子的熱切期盼，所以今天帶來的這道美食，既健康又有營養，這就是油條鮮蝦砂鍋粥。鮮蝦中含有豐富的蝦青素，鎂，礦物質和蛋白質，營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。今天第一次做，就被吃了個精光，家裡人都超愛吃。下面就讓我們一起學起來吧！
食美粥-營養粥系列「油條鮮蝦粥」砂鍋燉鍋做法易學易做 海鮮粥
By 食美粥
配料：
大米 100克、鮮蝦 200克、油條 半根、薑絲 10克、蔥 30克、香油 適量、白鬍椒粉 適量、精鹽 適量、料酒 2勺、水 1100毫升
烹飪步驟：
1.先將大米淘洗乾淨，提前在清水中浸泡30分鐘。 \\n砂鍋中加入清水1100ml，大火燒開。放入泡好的大米大火燒開，轉小火熬煮30分鐘
2.基圍蝦洗凈後去掉蝦線，去頭切開蝦背。放入白鬍椒粉、料酒腌制10分鐘左右。
3.將腌好的蝦、薑絲放入砂鍋中繼續熬煮10-15分鐘。
4.放入鹽、蔥花、香油攪勻關火即可。
5.最後撒上油條
烹飪小貼士：
1.油條使用的麵粉可選擇中筋麵粉。適量的濕麵筋含量有利於增強麵糰網絡結構和二氧化碳的保持，有利於油條的膨脹。但若麵筋含量過高，會使得油條的比容變小，油條的品質降低。因此，製作油條的最佳麵粉是中等筋力的麵粉，這種麵粉具有適中的筋力強度和較好的麵糰延伸性，麵糰易於製作，炸制出的油條膨發性好，口感外酥內軟。2.中國傳統油條所用的膨鬆劑是明礬和小蘇打，它們反應後產生氣體使麵糰膨鬆，同時生成氫氧化鋁膠體使麵糰油炸後產生酥性，賦予成品良好的口感。但過量使用明礬會使成品中含有大量的鋁，攝入過量的鋁可加速老年痴呆症同時還會抑制消化道對磷的吸收，使骨骼軟化。因此，在家製作油條建議選用無鋁膨鬆劑。
宅在家，你的早餐怎麼吃呢？
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