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豆角又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜之一，但其實想吃的話，一年四季都可以買到。作為一種常見的食材，豆角自然是受到了很多人的喜愛，開發出了各種各樣的做法，但其實還是蒸食最原始最能夠保留豆角本身的營養。
豆角雖然好吃，但是做的時候一定要煮熟，儘量避免夾生，不然會有輕微毒素。
下面給大家分享一道擂椒蒸豆角的詳細做法，比一般的蒸豆角更加開胃，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備長豆角一小把，洗凈後切成三厘米長的段，放入盆中備用。
準備青線椒兩根，用筷子從中間串起來，然後放在火上，把辣椒燒熟放入盆中備用。
鍋內添入適量清水，放上篦子和蒸籠布，開大火把水燒開。
在裝豆角的盆中，加入少許植物油，用筷子攪動，顛盆拌勻，這一步是為了鎖住豆角裡面的水分，避免豆角在蒸製的過程中粘連。
再抓入適量的麵粉，顛盆拌勻，儘量使每一根豆角都裹上麵粉。
等水燒開後，放上拌好的豆角，攤薄攤均勻，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸6分鐘。
在蒸製的這個時間，準備一個蒜臼子，加入一勺食鹽，放入兩粒大蒜，搗成蒜泥，再放入燒好的辣椒，繼續搗碎，放入兩個小米椒搗碎。
加入味精0.5克，白糖1克，生抽10克，紅油10克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用。
6分鐘過後，取出蒸好的豆角，倒入盆中，用筷子趁熱抖散，放涼備用。
然後裝入盤中，澆上剛才調好的辣椒料汁，即可上桌食用。
好了，這道風味獨特的擂椒蒸豆角就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：長豆角，青線椒，小米椒，大蒜，麵粉
調料：食鹽，味精，白糖，生抽，紅油，香油
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