膳食小課堂——藥知道
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藥材簡介
金銀花 ，又名忍冬。「金銀花」一名出自《本草綱目》，由於忍冬花初開為白色，後轉為黃色，因此得名金銀花。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用於各種熱性病，如身熱、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等症，均效果顯著。
基礎知識一覽
別名 | 忍冬花、金藤花、鴛鴦藤、銀花 |
性味 | 性寒，味苦甘 |
歸經 | 歸肺、心、胃經 |
功效 | 清熱解毒，疏散風熱 |
小試牛刀
1、《本草綱目》：「一切風濕氣，及諸腫毒、癰疽疥癖、楊梅諸惡瘡。散熱解毒。」
2、《本草拾遺》：「主熱毒、血痢、水痢，濃煎服之。」
3、《名醫別錄》：「味甘，溫，無毒。主治寒熱、身腫。」
4、《開寶本草》：「味甘，溫，無毒。主寒熱身腫。」
5、《藥性論》:「亦可單用,味辛。主治腹脹滿,能止氣下澼。」
食用禁忌
1、泡水隔夜後最好不要飲用，容易變質，影響身體健康
2、性寒，最好在夏季飲用，可以起到清熱解毒、生津止渴的作用
3、一次性不可服用過多，會造成腸胃不適的症狀，容易危害健康
4、經期的女性以及脾胃虛寒的人最好慎服金銀花，以免加重痛經、脾胃不適的症狀
5、不建議長期飲用，會使人身體虛弱，在感冒咳嗽或有上火症狀的時候，可以適量飲用金銀花泡水
膳食食譜
枸杞菊花金銀花茶
<材料>
菊花(適量)、枸杞(適量)、金銀花(適量)
<做法>
1、準備好適量枸杞、金銀花、菊花
2、把枸杞、金銀花、菊花放入茶壺網內。
3、倒滿開水，加蓋燜泡一會即可。
<功效>
菊花清肝明目，金銀花清熱解毒，枸杞子養肝明目。可讓最近上火的人或者天生就是體熱的人清熱解毒、養肝明目。
小貼士--挑選
1、要看金銀花茶的茶色是否良好，沒有發黑或者發霉的情況
2、包裝袋裡金銀花茶的成分是否夠純正，有沒有加入一些幼蕾或者葉子，另外袋子裡面的雜質是否很多；
3、看生產日期，剛剛加工出來的肯定比較好，沒有被各種擠壓，袋子裡面的粉碎花茶就比較少，沖泡的時候浮在水上的雜質就不多。
4、花茶葉的乾燥情況很重要，如果花茶被水濺到或者沒有曬乾，買回去可就要小心發霉了。
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