說起黃山,除了享譽盛名的夢幻黃山,禮儀徽州，更有舌尖上的美味——徽菜。臭鱖魚、毛豆腐、胡適一品鍋、中和湯……作為中國八大菜系之一,徽菜以重本味、重火功、重文化、講食補的特質虜獲了八方食客。
2019年12月28日，由黃山現代服務業產業園管理委員會主辦，黃山市發展和改革委員會、黃山市文化和旅遊局、黃山市商務局指導，安徽省烹飪協會、黃山市文化產業投資集團、黃山市烹飪協會協辦，中國徽菜博物館承辦的第二屆徽菜美食文化節在中國徽菜博物館隆重舉行。
本次美食文化節以「傳承、創新、發展」為主題，意在致力于振興現代徽菜產業，推動徽菜文化健康繁榮發展，引領現代中餐飲食消費理念，吸引越來越多的人為徽菜產業的健康發展貢獻力量。
【開幕式現場】
黃山市市委常委、市委宣傳部部長徐德書；黃山市人民政府副市長、黃山現代服務業產業園黨工委書記、管委會主任程紅，黃山現代服務業產業園黨工委副書記、黃山市文化產業投資集團董事長雷連本；黃山市發展和改革委員會程勝群 、黃山市文化和旅遊局局長徐達河、黃山市商務局副局長王曉丹、黃山市文化產業投資集團總裁王奇勇；省市烹飪協會、徽學專家、雕刻參賽大師、民間徽菜達人、旅遊界人士以及央廣網，新華網，中新社等新聞媒體人員，近五百名來賓出席了此次徽菜美食節，以徽菜為媒，共同見證這一重要時刻。
妙手生花 看食品雕刻大賽
瓜果、蘿蔔、南瓜、香芋等尋常食品在雕刻大師們靈巧的手裡翻轉騰越，搖身一變成栩栩如生的各式各樣飛鳥瑞獸、花卉、意境山水，構思精巧、風味獨特……引得圍觀群眾嘖嘖稱奇、駐足拍照留念。
【食品雕刻大賽現場】
【食品雕刻大賽現場】
食雕能使一個菜肴錦上添花，令人賞心悅目。正是由於食雕在菜肴烹調中的廣泛應用，讓食品雕刻技藝成為了烹飪技藝中鍛鍊刀工、審美等方面的基本功。
徽菜美食產業的興旺，離不開廚師，更有賴於一代代傳承和堅守的廚師精神。下午，徽菜雕刻大師就徽菜的傳承與發展進行會議討論。
【徽菜論壇現場】
誰「魚」爭鋒 民間徽菜達人爭霸賽
作為徽菜代表名菜，臭鱖魚被列為中國徽菜博物館鎮館頭道菜。俗話說：高手在民間，臭鱖魚的花樣燒法比賽馬上呈現。
【民間徽菜達人爭霸賽現場】
來自民間各地的20名選手參加了比賽。比賽中，選手們各展身手，以「桃花流水」臭鱖魚為原料精心烹制出一道又一道特色臭鱖魚菜肴，大家用實力與激情奉獻了一場精彩紛呈的臭鱖魚美食盛宴。
值得一提的是，現場更有六位外籍友人學做臭鱖魚，展現特色清真燒法，與徽菜文化零距離接觸，想知道外國人是如何看待臭鱖魚的嗎？記者帶著好奇的心情採訪了他們「夠特別，開始不習慣但是嘗過就覺得很好吃，會帶回家鄉讓更多人品嘗」。
【民間徽菜達人爭霸賽現場】
臭鱖魚作為經典徽菜，被徽菜博物館列為鎮館頭牌菜，一直深受人們的喜愛。徽菜博物館負責人表示，舉辦這個活動，既是向大家傳遞徽菜文化，也是希望越來越多的人會做、愛吃臭鱖魚，把臭鱖魚文化、傳統徽菜烹飪技藝發揚光大！
【臭鱖魚展示】
比賽現場評委們也對選手烹制的菜肴從色香味形等各方面進行了打分。最終12號選手謝建發憑藉一道富鱖魚獲得了冠軍。
開幕式&答謝宴 論劍徽菜傳承創新發展
桃花流水鱖魚肥，美人蓑翁江南雨。伴隨著鼓舞，第二屆徽菜美食文化節開幕式在微雨中拉開序幕。
【第二屆徽菜美食文化節開幕式現場】
胡興堂文化發展有限公司總經理胡國訓致歡迎辭，介紹了本次徽菜美食文化節的亮點以及中國徽菜博物館平台事業的方向。
【胡興堂總經理胡國訓致歡迎辭】
程紅副市長致辭「徽菜美食文化節的舉辦將對徽菜美食餐飲的發展和特色飲食文化的弘揚起到積極的推動作用，並希望以此為平台，來倡導全市餐飲企業和從業人員充分挖掘潛力，開發出我們自己的特色美食和餐飲品牌。」
【黃山副市長程紅致歡迎辭】
最後，黃山現代服務產業園管理委員會、黃山市文化和旅遊局、黃山市發展和改革委員會、黃山市商務局、黃山市文化產業投資集團、安徽省烹飪協會、黃山市烹飪協會等領導上台啟動開幕儀式，市委宣傳部長徐德書宣布中國徽菜博物館第二屆徽菜美食文化節正式開幕。
【第二屆徽菜美食文化節正式開幕】
答謝宴上，極具徽州特色的十歲成長禮演繹秀，食品雕刻大賽和民間徽菜達人比賽頒獎，以徽州地道腊味創製的「蒸蒸日上節節高」菜肴上菜儀式秀，讓嘉賓連連喝彩。
【徽味成長禮】
【上菜儀式】
【食品雕刻大賽頒獎儀式】
【民間徽菜達人頒獎儀式】
另外，徽菜博物館行政總廚為來賓展示了十大創新徽菜介紹。期間穿插的兩輪獎品豐富的大抽獎更是將現場的氣氛推向最高潮。
【介紹十大創新菜肴】
【答謝宴現場】
舌尖上的盛宴 娛樂挑戰賽樂翻天
民以食為天。對於廣大市民而言，最大樂趣莫過於「吃吃吃」。此次徽菜美食節現場還設置了徽州小吃宴進行展銷：葛粉圓子、毛豆腐、 臭豆腐、徽州滷味、祁門中和湯、蒸餃、韭菜粉絲合、撻粿等，滿足了吃貨們吃遍徽州美味的心愿。
【中國徽菜博物館十大創新菜肴現場展示】
【江春接駕宴菜品展示】
同時，徽菜博物館內舉辦五項親子互動遊戲：彩色包袱餃DIY、穿漢服、手忙腳亂、音樂傳遞、杯中傳球，嗨爆全場，「徽」之不去好時光。
讓來逛美食節的廣大市民能吃、能看、能玩，共享一場舌尖上的饕餮盛宴。
【娛樂挑戰賽】
徽菜，傾注著安徽人民尤其是黃山人民的情感。徽菜、徽文化的弘揚需要品牌營銷的力量；徽菜美食文化節是徽菜產業的重要節會。
「以徽菜之名，聚四海賓朋」。據悉，徽菜美食節創辦於2018年盛夏8月的黃山，今年是第二屆。徽菜美食節旨在挖掘、創新和展示徽州特色美食，傳承徽菜優秀的烹飪技藝，宣傳徽菜飲食文化。徽菜美食節不斷創新引領，已經成為安徽餐飲業的一個標誌性活動，在打造亮麗的徽菜名片、提升黃山城市品牌形象等方面正在發揮越來越重要的作用。