新疆「海鮮」，大國糧倉的新味道。
文 | 華商韜略 熊劍輝
乾了這碗三文魚，大家都是新疆人。
【大豐收】
最近，#新疆歡迎大家來吃海鮮#，刷爆了熱搜。
多少人因為日本排放核污染水，擔心失去了「海鮮自由」。誰承想，在新疆的大漠戈壁、鹽鹼湖泊，竟然養出了幾千噸生猛海鮮，著實令人震驚。
借用董宇輝的口吻，「新疆海鮮」的豐收盛況應該是：
你背單詞時，賽里木湖的高白鮭，正躍出水面；
你算數學時，塔克拉瑪乾的螃蟹，正肉質鮮美；
你晚自習時，阿拉爾天鵝湖中的南美白對蝦，正雀躍歡騰。
當你為自己的味蕾努力奮鬥時，
那個你從未見過的新疆，
那些你從未品味過的海鮮，
正一步步向你走來。
對此，網友們紛紛感慨「沒有核污染」、「國家有智慧」、「新疆要騰飛」，乃至「感謝左宗棠」的梗都層出不窮。
更有網友調侃：新疆產的海鮮，是不是應該叫「新鮮」？
而新近上市的「新鮮」，種類遠不止這些。
像麥蓋提縣的澳洲龍蝦、察布查爾縣的羅氏沼蝦、巴楚縣的斑節對蝦、尼勒克縣的三文魚……
神奇的「新鮮」紛至沓來，不但攻占了盒馬鮮生、華潤萬家、永旺超市，甚至反向出口到俄羅斯、馬來西亞、芬蘭等傳統漁業強國。
「新鮮」的品質怎樣？嘗過的都表示，相當不俗！
像麥蓋提的澳洲龍蝦，色澤鮮艷、肥碩飽滿。
賽里木湖的高白鮭，肉質鮮美、肌間無刺、入口即化；用它做的魚子醬，出口歐盟，堪稱海中珍饈、鮮中上品。
尼勒克的三文魚，更被冰川雪水長年滋養，口感鮮、嫩、潤、滑，不但讓離海最遠的新疆人實現了「三文魚自由」，還直接出口到俄羅斯、馬來西亞、日本！
是的，你沒有看錯！日本一邊在排放核污染水，一邊從新疆進口三文魚！
有網友因此大聲疾呼：「新鮮」能不能別出口，畢竟國內都不夠吃！
當世界上距離海洋最遠的地方，成為吃海鮮的首選之地時，人們不禁要問，這一切，究竟是怎麼做到的？
【大棋局】
「新鮮」上市的背後，有一個鮮為人知的客觀現實：
中國有15億畝鹽鹼地和6.9億畝低洼鹽鹼水域，是全球第三大鹽鹼地分布國家。
我們常聽到一句話，「守住18億畝耕地的紅線」。這是中國糧食安全的根本保障。
但經濟發展對土地的要求，生態環境的挑戰，讓守住18億畝耕地並不容易，如何既發展又守住耕地紅線因此成為重大課題。
壓力的同時，新的解法也在不斷產生。其中一個重點是，如何將一些現在不是耕地的土地利用起來，比如鹽鹼地就是一個重點。
據統計，中國可供利用的鹽鹼地高達5億畝，新疆、山東沿海、松嫩平原、內蒙河套、中原腹地，鹽鹼地到處都有，而它們現在絕大部分是拋荒的。
如何在可利用的5億畝鹽鹼地上做文章，讓它們變成「新耕地」，成為從國家政策到民間發展都在持續關注與破解的大議題。
2017年，「中央一號文件」打響了「第一槍」：推進低洼鹽鹼地養殖。
同年，農業部發布《2017年漁業扶貧及援疆援藏行動方案》，順勢推出「鹽鹼地漁農綜合利用模式」；2019年，又在《關於加快推進水產養殖業綠色發展的若干意見》中，明確提出「積極發展鹽鹼水養殖」。
有了國家政策引領與撐腰，鹽鹼地面積占全國1/3的新疆，掀起「人工造海」的高潮。
在塔克拉瑪干沙漠邊緣，兵團第三師的紅旗農場，建成了新疆第一個鹽鹼地海鮮養殖基地。
這裡是帕米爾高原東部，白花花的鹽鹼灘一望無際，pH值普遍在8以上，地表水跟海水很接近。科研人員在鹽鹼水裡，只要添加特定的微量元素和益生菌，就能調配出適合不同海鮮生長的「人工海水」。
在人工海水裡，青蟹、羅非魚、斑節蝦、海鱸魚、石斑魚……得以自由生長。它們不但肉質細膩、口感鮮美，而且沒有抗生素、健康無污染。
尉犁縣的羅布湖，把「海」造得更是自然天成。
羅布泊本來是寸草不生之地，但近年來，隨著塔里木河流域的生態治理，這裡慢慢形成了12000多畝的「羅布湖」。
在含有微量鹽鹼的羅布湖裡，本來沒法養魚養蝦。但人們把「六月黃」螃蟹投進湖裡，只靠「人放天養」，短短5個月後，半野生的「六月黃」就變得蟹肥肉美，鮮香誘人。
有這樣的珠玉在前，新疆的「造海運動」很快遍地開花。
但不要以為，「新鮮」就此能迎來大豐收。這中間，還差著很多不為人知的「黑科技」。
【黑科技】
新疆生產建設兵團14團，坐擁1200畝的天鵝湖濕地。農業部一推廣，就開搞鹽鹼水養殖。
結果，生猛海鮮很快在鹽鹼水死得七七八八，虧慘了。
這裡面原因複雜，但一言以蔽之：水土不服。
怎麼才能讓海鮮們在鹽鹼水裡隨遇而安呢？這時候，一支繞不開的科研團隊登場了，那就是寧波大學海洋學院。
2018年，寧大水產博士王歡回河南老家，看著大片的鹽鹼灘，萌生了養殖海鮮的想法。
第一次試驗，王歡團隊把200多隻青蟹苗投進鹽鹼水裡，幾乎死了個乾淨。
這樣的失敗，跟別人幾乎毫無差異。但王歡卻很欣喜，因為他看到的，不是死的那一片，而是活下來的那幾隻。這些「希望的種子」說明，總有蟹苗能適應環境，只要想辦法培育，大量養殖就有戲。
於是，他們想出了一種鹽度逐級下降法，讓蟹苗一點點適應鹽鹼水的低鹽環境。這個過程，很考驗耐心和精確性，稍有不慎，蟹苗就會成批死亡。
與此同時，他們又在數以萬計的蟹苗中，不斷篩選存活率高的「種子選手」。雙管齊下，終於大幅提高了蟹苗的成活率。
僅靠這手苗種淡化的「絕活」，2019年，寧大拿下了發明專利。
可把蟹苗放進鹽鹼水塘，大家發現青蟹蛻殼難、長不大，又是一個難題。
寧大科研團隊反覆研究後發現，原來海水中富含的鉀、鈣、鎂離子，是青蟹脫殼必需的微量元素，而河南鹽鹼水裡就缺這一塊。
知道問題就好辦，缺啥補啥，水質很快被調整到最佳狀態。
結果，河南鹽鹼水裡養出的青蟹，不論成活率還是鮮美度，跟沿海地區的不相上下。
鹽鹼青蟹只是「第一炮」。這之後，寧大再接再厲，又成功培育出南美白對蝦、美國紅魚、大黃魚等近十種鹽鹼海鮮品種。
這意味著，寧大完全跑通了一套「鹽鹼養殖方法論」：我先測你的水，看看多什麼、少什麼，再把最適合養殖、成活率最高的種苗交給你。
消息一傳開，新疆、寧夏、山東、陝西等地的農漁部門，踏破了寧大的門檻。
還是以兵團14團的天鵝湖為例，虧損後把寧大請過去，測水質、測元素，一下子確定了天鵝湖最適合養殖青蟹、南美白對蝦；又簽協議、引技術，徹底掌握了鹽鹼養殖「黑科技」。
天鵝湖的青蟹、南美白對蝦，這才迎來了史無前例的大豐收。
2022年，寧波大學的案例榮獲「第三屆全球減貧最佳案例獎」。這個世界級的榮譽，彰顯了中國「以漁治鹼」、改善生態的巨大成就。
而「新鮮」惠及的，也不僅僅是一個新疆。
今天，新疆、河南、山東、寧夏、內蒙古等15個省（區、市），全都開啟了大規模的鹽鹼養殖和種植。
在甘肅景泰縣，「夏季水汪汪、冬天白茫茫」的鹽鹼地變成了一排排的魚塘。今年新捕撈的羅氏沼蝦一上市，就被本地客商一掃而光。
在寧夏石嘴山，鹽鹼地不僅變成了千畝魚塘，還在寧夏大學科研人員的攻關下，種上了紫花苜蓿、枸杞芽菜、湖南稷子等耐鹽作物。昔日的鹽鹼荒草灘，變成了令人欣喜的模樣。
而由袁隆平院士組織的科研團隊，早就研發出突破性的耐鹽鹼「海水稻」。截至2022年年底，中國「海水稻」種植面積已突破100萬畝，如今正朝著1億畝的目標持續邁進！
中國5億畝可利用的鹽鹼地，正一點點變成新的「大國糧倉」。
往小了說，「新鮮」讓「核污染時代」的中國人能吃上一口安心的海鮮，極具小確幸的大價值。
往大了說，這進一步保障了糧食安全、治理了生態環境、助力了共同富裕，具有重大的戰略意義。
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