巧克力派相比蛋黃派，要好吃多了，自從巧克力派出現以後，以前愛吃蛋黃派的人，頓時就覺得不香了。就在3月2日，很多人喜歡吃的巧克力派，因反式脂肪酸不符合國家標準及漲價問題，被大家熱議，針對於這個問題，也收到了回應，表示反式脂肪酸是符合標準的，也不存在漲價的問題，每個國家都有相應的標準，在中國的售價一直都是穩定的。
對於這樣的回應，多數人仍然是存疑的，並且對於反式脂肪酸含量是否達標，也是有點不太信任。現代人對於自己的人體健康，開始有點關注了，也對反式脂肪酸有一些了解，知道攝入過多對人體會產生危害。不過，具體有什麼樣的危害，還是不夠了解，為了讓大家充分了解，接下來就好好來說一說。
要看巧克力派的反式脂肪酸達不達標，重點了解一下，巧克力派的原料有哪些，其中一個指標有多留意，就是可可粉，正常來說，符合標準的巧克力派，用的是真正的可可粉，而不符合標準的，則是用代可可粉，這兩者是不同的。
含有的反式脂肪酸就是不一樣的，若巧克力派中用的可可粉原料，是代可可粉，經常吃這種巧克力派反式脂肪酸攝入量必定也會是超標的。
除了代可可粉，還有起酥油、人造奶油和植脂末，都是屬於反式脂肪酸，這些東西巧克力派中不會出現，重點就需要排查一下可可粉，巧克力派重要原料就是可可粉，而這種原料涉及到的成本相對還是比較高的，與代可可粉是完全不一樣的，如果商家為了控制成本，將可可粉用代可可粉替代，就會導致消費者攝入比較多的反式脂肪酸。
針對被指控漲價及反式脂肪酸不符國家標準的巧克力派，其中的反式脂肪酸是否真的超標，還沒有確鑿的定論，仍然需要進一步的排查。
肥胖問題
反式脂肪酸是脂肪的一分子，而脂肪也分好與壞，反式脂肪酸就是壞分子，對人體健康會產生一些危害。眾所周知的事情，體內的脂肪堆積太多，會應發肥胖問題，而反式脂肪酸可能就是導致肥胖的兇手之一。
反式脂肪酸進入到血液中，不容易被代謝出去，就會隨著血液循環進入到人體各處，在一些比較容易囤積的地方囤積下來，比如說腹部，一旦囤積下來，就會導致人體組織中廢物脂肪變多了，身體上的贅肉也開始增多，自此肥胖也就出現了。
心腦血管疾病發生風險變高
進入到血液中，不容易代謝出來，有部分找個地方囤積起來，有一些就會停留在血管當中，附著在血管壁上，就會增加血管硬化的可能性。另外，反式脂肪酸，還會容易升高甘油三酯、膽固醇的含量，這兩項指標升高太多，血脂指標也就會超標的，血脂不達標會增加心腦血管疾病的發生率。
除了巧克力派，還有哪些食物中容易含有不飽和脂肪酸？
部分奶油蛋糕
上面有說明，人造奶油屬於反式脂肪酸，如果一些商家為了節省成本，不去考慮消費者的健康，就會採用人造奶油，很少去用健康的動植物奶油，如果有些人為了貪圖便宜，買到了人造奶油製作的奶油蛋糕，就會增加反式脂肪酸的攝入，可能就會增加心腦血管的發病風險。
部分餅乾
日常用油
平常用來做菜用的油，裡面也是含有反式脂肪酸的，只要每天保證用油安全合理，就不太容易攝入過量的反式脂肪酸。正常來說，日常用的油中都會含有一種成分，就是植脂末，其實，反式脂肪酸已經深入到生活中了，完全不攝入是不可能的，為保證人體少受傷害，只能是嚴格控制攝入量。
據世衛公布的標準來看，從每天攝入的熱量來看，一個成年人，每天攝入的熱量在8400千焦左右，反式脂肪酸的攝入量就要控制在2.2克左右，最好是不要高於2.2克，可以說安全範圍還是比較低的，要想達到標準，就需要飲食清淡，務必要保證少油了。
反式脂肪酸過度攝入，對身體產生的危害不小，卻不用對反式脂肪酸太過恐慌，只要保證攝入量是合理的，就不太容易產生問題，希望你的攝入量是合格的。
參考資料：
1.《健康生活油中來|反式脂肪酸有什麼危害？》·科普中國·2021.11.26
2.《世衛計劃5年內停用人造反式脂肪這些食物含反式脂肪酸多!》·健康時報·2018.5.16
3.《小心「甜蜜的誘惑」——反式脂肪酸的危害》·健康時報·2015.9.16
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