中國最能熬夜的省，不是廣東湖南四川！

圖源：江西省氣象局

再看這張上午9點的體感溫度有多 紅紅火火（恍恍惚惚）。

今年江西高溫來的如此迅猛， 主要原因還是那個「老朋友」——副熱帶高壓。副高強度增強，同時受西太平洋洋面上水溫明顯偏高影響，颱風也較為活躍，導致了江西的高溫天氣愈演愈烈。

不過江西也不是今年熱而已，之前就有媒體結合各項體感溫度的指標數據得出 最熱的四大省會：廣州、南昌、海口、南寧，這四個省會城市在過去四十六年間，每年夏季的7-9月體感均溫始終大於29℃。出乎意料的是，江西省會南昌打敗海南省會海口，強勢登榜第二。

高溫持續鄱陽湖水位下降，大面積河床裸露

（更多解讀請看： 鄱陽湖會消失嗎）

從七月份開始，江西進入高溫炎熱少雨的「晴熱高溫」天氣， 這種「燒烤」模式下，大白天出門真的怕中暑，所以大家也就偏好夜間活動了。到了冬季，江西的夜也不像許多北方城市一樣冷風颼颼、寒風刺骨的，即使在冬夜也有較適宜的戶外環境。

除了自然天氣使然，也有多年積澱的人文因素。歷史上江西有 古代四大商鎮：「瓷都」 景德鎮、「南國藥都」 樟樹鎮，還有依靠河運交匯處而成為商品集散中心的 吳城鎮和 河口鎮。

河口鎮得益於鉛山河匯入信河的河口，而成為贛東北商業名鎮，如今到江西鉛(yán)山縣河口鎮依然能看到鱗次櫛比的贛派建築

「一個包袱一把傘，跑到天下當老闆」的 江右商幫更是名震四方，最輝煌的時期，江右商幫與徽商、晉商稱得上三足鼎立。在很長一段時間裡， 江西的商業發達也塑造了夜生活的繁榮。

萬壽宮是江右商幫江湖聚集之地。圖為南昌萬壽宮紅谷灘天際線夜景

在現在全國各地都在打造「夜經濟」的時候，本就有著 「夜生活DNA」的江西，自然不甘落後，推出了眼花繚亂的夜生活指南。

南昌：吃，是夜生活永恆的主題

每個夜生活豐富的城市一定有宵夜的一席之地， 南昌作為江西的省會，琳琅滿目的美食夜市能讓人挑花眼！

號稱是 南昌第一美食夜市的紫荊夜市，從傍晚五六點開始營業至次日凌晨，濃濃的煙火氣充斥著縱橫排列的小攤。既有夜市必備的燒烤、小龍蝦等基本款，也有南昌本地的特色小吃。

南昌的紫荊夜市，燈火通明

炒粉，是夜宵的靈魂食物，在各地路邊攤、夜市、路口，夏日的夜晚總能看見熱情、生猛的炒粉身影。

而 南昌炒粉更是「絕殺」，是一眾炒粉中最辣、最爽的存在。熱鍋放冷油，青菜、豆芽、辣椒、肉絲和粉搭配起來不僅顏色好看而已，而是少了誰都不行。猛火爆炒後，半焦的醬油汁掛在米粉上，誰在夜晚能抵得住這樣一盤鑊氣十足的南昌炒粉呢？

每個南昌老表心中，還都有一個「水煮」深夜食堂。水煮有點像火鍋、串串香和關東煮的結合體，各種串串煮在一個超大的辣鍋里，中間用鐵板隔開。水煮湯雖然看起來辣，但其實很輕薄、鮮美，吃起來沒有太大的負擔。

南昌水煮

圖源：@屁桃君

坐落在南昌贛江邊的江西會館是江右商幫的江湖相聚之地，又稱為萬壽宮。 萬壽宮地區是老南昌最繁華的區域，從80年代之後就成為小商品市場的集散地，也是整座城市唯一的商業中心。

南昌萬壽宮歷史文化街區里的「地道南昌方言」燈牌

商業和人群聚集的地方，自然小吃也不會少。現在 萬壽宮附近還保留著一些賣傳統小吃的老街夜市，在這裡可以買到非常有「贛味」的街邊小吃。辣藕片、辣拌柚子皮、茄子乾和南瓜干既能當零食，也能夜宵下酒。（愛吃辣的江西人連零食都是辣椒！名副其實「 隱藏的吃辣大省 」）

是不是只有江西人的零食吃茄子干？

（背景的辣椒餅很搶眼）

圖源：@小鄒今天還沒飽

蛤蟆街是南昌老字號夜市之一，可謂是臥虎藏龍， 口味以南昌地道夜宵大排檔居多，比如煙筍燒肉這樣經典的贛菜、上饒烤雞腿這種小吃，是南昌夜市裡堅守老味道的存在。

吃了油辣的，還需瓦罐湯落胃。瓦罐湯不是大瓦罐分裝到小罐里，也不是一個個小罐單獨煨，而是把小瓦罐裝上精心搭配的食材和礦泉水，放到一個巨型缸中，以炭火恆溫受熱，慢慢煨制7個小時左右。

大罐煨小罐

湯里食材既有雞鴨鴿子與菌菇蔬菜的經典搭配，也有 南昌特色的皮蛋肉餅瓦罐湯。小火煨制中皮蛋的胺基酸與肉餅的油脂完美融合，鮮掉眉毛！ 這靚湯一勺勺下肚，撫慰了晚睡人的身心。

在南昌夜市的經典搭配

景德鎮：不睡覺，去擺攤！

吃吃喝喝好像永遠是夜間活動的主流選擇，但這絕不是江西夜生活的全部。 在「瓷都」景德鎮，有一幫手藝人夜間擺攤，悄悄驚艷所有人。

根據景德鎮人口普查數據，過去十年，

這座四線小城的人口呈現凈流入趨勢，

2022年有3萬外來人口「漂」在景德鎮。

左右滑動查看更多陶瓷夜市

古老的「瓷都」吸引了來自世界各地的藝術家和年輕人，聚在這裡延續著踏實的勞作、精湛的技藝和生活的理想。

市集，正是手藝人們在景德鎮大顯身手的「舞台」， 陶瓷夜市也是獨屬於「瓷都」的夜生活方式。

在景德鎮宇宙瓷廠改建的陶溪川創意園區，每周末會舉辦大型的創意夜市——「陶溪川周末創意市集」

陶溪川市集、樂天市集、陶陽新村夜市、明清園市集、凌晨擺攤的「鬼市」以及還未成品牌的「野生市集」.......

與一些查重率99%的文創集市相比，在景德鎮層出不窮的陶瓷夜市裡多了些創意和誠意，挑挑揀揀還真能淘到寶貝。

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陶瓷夜市上的各種小玩意

景德鎮之所以有今天這樣獨特的氣質，離不開這裡豐富的物質資源、天造地設的藝術氛圍，還有千年沉澱的制瓷工藝。

來景德鎮如果想要了解更多關於瓷都的內涵，不可錯過御窯博物館。博物館建立在明清御窯廠遺址的基礎上，展現了元代浮梁瓷局到明清兩代官窯的整個歷史發展脈絡。

御窯博物館，還是少有的開放至深夜的博物館，旺季的節假日甚至24小時開放，這放在全世界博物館都是很「炸裂」的存在。

來景德鎮過夜生活，是真能長知識。圖為景德鎮御窯博物館

夜間的御窯博物館與浩瀚星空相得益彰，有深邃靈動的美感。

博物館外形靈感來自於景德鎮傳統龍窯，由八個多曲面拱體結構造型構成，而且建築材料中有20%是景德鎮的老窯磚。夜遊御窯博物館，看到傳統與現代的時空交流，感受景德鎮的歷史與溫度。

御窯博物館夜景因為開放的建築風格與夜晚的星空相得益彰，因此成為「熱門打卡點」

上饒：去「天上人間」，散個步

江西絕對是被低估的旅遊資源大省，要知道王勃那句 「物華天寶，人傑地靈」便是為江西「量身定製」。

這其中， 上饒是江西省里最像中國傳統水墨畫的存在。既有「攬勝遍五嶽，絕景在三清」的仙氣，又有「稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片」的閒適。

號稱「江南第一仙峰」的三清山也在上饒，三清有三絕：奇石、雲霧、勁松

被譽為「中國最美鄉村」的 婺源便是融合這兩種個性最好的詮釋。提到婺源，人們腦海中聯想到的畫面常常就是一片明晃晃的油菜花田，其實 夜晚的村莊又別有一番風情，很適合散步。

婺源縣的李坑古村落

贛、浙、皖三省交界的婺源，有著非常濃郁的古徽州文化風情。

在長達一千年的時間裡，婺源一直都是古徽州一府六縣的一部分。雖然在地理上，與古徽州其他地區有山脈、水系的相隔， 但從文化、民俗上來看，婺源文化與古徽州文化有著緊密連接的凝聚力。

婺源標誌性的油菜花及徽派建築

「八分半山一分田，半分水路和莊園。」 婺源許多名村與地形結合得相當緊密，篁嶺古村就坐落在山坡之上。

周圍青山如黛，碧水澄清，村落間山泉經過，順著地勢自然形成階梯式民居景觀，粉牆黛瓦、馬頭牆參差的徽派建築在碧水青山間更顯雅致。

篁嶺曬秋，是獨屬婺源的山水鄉村畫

篁嶺夜間風光

等到夜幕將至，掛在山崖上的古村落與夕陽晚霞相映襯，更是「萬家燈火春風陌，十里綺羅明月天」。 走在篁嶺村落間，步步皆景色，在夜色里精緻、恢弘的民居建築群如同「天上人間」。

崖上的篁嶺村到了夜晚，萬家燈火恍如天上人間

每年夏日篁嶺村還有 鄉村奇妙夜的活動，遊人們可以 提燈夜遊，觀賞舞龍盛宴，漫步魔幻的流光森林，五彩斑斕的燈光點亮整個山谷森林，伴著晚風，腳步放慢，感受世外桃源般的鄉野童話。

去有煙火氣的路邊攤吃吃喝喝，去有氛圍感的小鎮趕個夜集，去有詩意的村莊漫步夜遊......你想去江西，過哪種夜生活？

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【參考文獻】

[1]除了滕王閣，江西省會啥也沒了？. 2021-10-19. 九行

[2]何焰. 3萬年輕人，漂在景德鎮. 南風窗. 2022-08-18

[3]繆芸. 為什麼大家都來景德鎮. 中國國家地理. 2016年09月

[4]汪徽. 邊城婺源 在江西，走進地道古徽州. 中國國家地理. 2023年02月

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本文創作團隊

編輯：七過

設計：巍巍

圖片：視覺中國、圖蟲、網絡

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